喝含糖饮料改变身体吸收糖分的方式

Drinking soda changes the way your body absorbs sugar — including from other food

再见了，糖分高峰。

一项新的研究表明，喝含糖饮料对身体的影响可能比之前认为的更糟。来自塔塔基础研究所的一组科学家发现，经常饮用甜饮料如汽水和调味茶会触发一种令人担忧的身体适应机制，使肠道优先吸收糖分而不是其他营养物质。

研究人员将这种令人担忧的现象称为“分子成瘾”，他们的研究结果表明，我们的不良饮食习惯实际上可以重新调整我们的新陈代谢。

这项最新研究发表在《营养生物化学杂志》上，专门关注中等量蔗糖的摄入。实验中，实验室小鼠被喂食普通水或含有10%蔗糖（约相当于商业汽水中含有的糖量）的水，持续三个月。研究人员分析了两组小鼠的代谢变化，发现摄入蔗糖的小鼠出现了胰岛素抵抗和葡萄糖不耐受的情况。

此外，肠道适应了增强糖分吸收——这意味着它们从所有食物中吸收更多的糖分，而不仅仅是汽水。研究人员观察到，负责将糖从肠道转移到血液中的蛋白质数量增加，导致小鼠从所摄入的所有食物中获取最大量的糖分。

小鼠的“汽水”摄入还改变了肝脏和肌肉的功能，研究人员认为这可能会加剧代谢疾病，如糖尿病和非酒精性脂肪肝病（NAFLD）。

通常情况下，肠道会处理许多不同的营养物质，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。但大量摄入糖分会破坏这一平衡，增加糖转运蛋白的数量，同时减少运输蛋白质和脂肪的转运蛋白。这表明，高糖饮食不仅增加了热量，还损害了身体吸收和利用必需营养物质的能力。

研究人员认为，这解释了为什么尽管糖分热量很高，但过量摄入糖分往往会导致渴望——并且戒掉汽水对许多人来说如此困难。这些发现表明，采取更健康的饮食方式可能需要克服心理和生理上的双重障碍。

这些发现进一步说明了液体糖对身体造成的损害比固体食物中的糖更大。全食物中含有纤维和其他成分，可以减缓身体对糖的吸收，而饮料中的糖没有这种屏障，导致血糖迅速升高，从而触发这些有问题的肠道适应。

研究团队得出结论，摄入含糖饮料“导致肠道‘分子成瘾’，对六碳糖的吸收失去调节，从而驱动糖尿病和肥胖等疾病。”

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