营养师希望你知道的关于石油基食品染料的信息
联邦政府正在禁止石油基食品染料。
这些染料与儿童的行为问题及其他问题有关。
这些染料将被天然替代品取代。
近年来，人工食品染料受到了广泛关注，加州已经全面禁止某些合成染料，美国食品药品监督管理局（FDA）也撤销了对流行的红3号染料的批准。现在，罗伯特·肯尼迪（RFK Jr.）和联邦政府正在采取更多行动反对人工食品染料——特别是石油基合成染料。
美国卫生与公众服务部（HHS）和美国食品药品监督管理局（FDA）本周宣布了新措施，将“逐步淘汰”全国食品供应中的这一类染料。
专家介绍：Scott Keatley, R.D., Keatley Medical Nutrition Therapy 的共同所有人；Keri Gans, R.D.N., 《小改变饮食》一书的作者
该计划涉及多个步骤，但也引发了关于什么是石油基食品染料及其为何令人担忧的问题，尽管研究仍在进行中。以下是你需要知道的内容。
什么是石油基染料？
关于人工染料有很多讨论，但石油基染料这个词大多数人并不熟悉。然而，你可能了解这些食品着色剂。
“石油基食品染料是从原油中提取的合成着色添加剂，”Keatley Medical Nutrition Therapy 的共同所有人 Scott Keatley, R.D. 解释说。这些包括红3号、红40号、黄5号和蓝1号等人造染料。
“它们在实验室中通过多步骤化学过程制造，并用于增强加工食品的外观，使产品颜色更加鲜艳或一致，”Keatley 说。
根据 FDA 的数据，目前有八种人造染料被批准用于食品和药品：
- 红40号
- 蓝1号
- 蓝2号
- 柑橘红2号
- 绿3号
- 橙B
- 黄5号
- 黄6号
FDA 在今年1月宣布了对红3号的禁令，要求在2027年1月15日前从食品中去除该染料，在2028年1月18日前从药品中去除该染料。
哪些食品含有石油基染料？
含有石油基染料的食品通常是高度加工的，虽然一些药物也含有这些食品着色剂。以下是一些最常见的含有石油基染料的食品类型：
- 糖果
- 烘焙装饰
- 包装好的糖霜和糖衣
- 冰淇淋锥
- 冷冻乳制品甜点
- 代餐饮料和棒
- 饼干
- 吐司糕点
- 冰棍
- 某些婴儿食品
- 运动饮料
- 某些补充剂
- 某些药物
为什么石油基染料对你有害？
每种石油基染料都有其特定的潜在健康问题。红3号是最著名（也是最臭名昭著）的食品着色剂之一。它与儿童的行为问题和多动症有关。2021年加利福尼亚州环境健康危害评估办公室的一份报告还确定，食用人工食品染料（包括红3号）的儿童更容易出现过度活跃和注意力不集中的情况。
“主要的担忧来自于在某些人群中观察到的健康和行为结果，尤其是儿童，”Keatley 说。“一些染料还含有苯并芘等污染物，这是一种已知的人类致癌物——尽管含量非常低。”
某些染料甚至可能干扰多巴胺和去甲肾上腺素的调节，这对注意力和冲动控制至关重要，Keatley 说。它们还可能干扰肠道-大脑轴。“这些合成化合物可能会改变肠道微生物群的组成，从而影响情绪、行为和免疫信号传导，”Keatley 说。“此外，某些染料可能会激活促炎途径，导致慢性疾病风险增加的低度全身炎症。”
但是，如果你或你的家人一直在食用石油基食品染料，不必恐慌。“科学尚未得出结论，这些影响通常只在远高于普通饮食水平的情况下才会出现，”《小改变饮食》一书的作者 Keri Gans, R.D.N. 说。
不过，Keatley 指出，石油基食品染料在营养或食品质量方面没有任何贡献。“它们纯粹是化妆品，添加到加工产品中以使其看起来更具吸引力，”他说。Gans 补充道：“无论染料本身如何，许多含有人工色素的食品都是高度加工且营养价值低的，因此关注更健康、加工最少的食物是支持整体健康的更好方式。”
计划涉及哪些内容？
根据 FDA 的公告，该计划涉及多个步骤：
- 设定时间表，让食品行业从石油基染料转向天然替代品。
- 开始撤销柑橘红2号和橙B的FDA授权。
- 与食品行业成员合作，在明年年底前从食品供应中移除这些染料：绿3号、红40号、黄5号、黄6号、蓝1号和蓝2号。
- 在未来几周内授权四种新的着色添加剂：磷酸钙、Galdieria 提取物蓝色、栀子花蓝色和蝶豆花提取物。
- 与国立卫生研究院（NIH）合作，研究食品添加剂如何影响儿童的健康和发育。
- 要求食品公司在2027年的最后期限之前更快地移除红3号。
如何识别含有石油基染料的食品
含有石油基染料的食品通常是高度加工的，因此它们会有食品标签。这些染料通常会在成分列表中列出，通常位于列表末尾，名称如“红40”、“黄5”或“蓝1”。
“它们常见于糖果、谷物、零食、运动饮料，甚至某些风味酸奶和维生素中，”Keatley 说。“如果成分列表看起来像一个化学品清单，那么很可能其中就含有这些染料之一。”
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