很多人骨折后因为伤势比较重，或者胃肠道跟着“闹情绪”，不得不暂时放弃固体食物，选择流食来维持营养。但一提到流食，不少人的第一反应就是“喝白粥”，觉得只要清淡就行，却不知道选对流食不仅能让胃肠道舒服，还能为骨折愈合提供关键营养支持。
谷物类流食：基础能量站，选对不单调
谷物类流食是骨折患者流食中的“能量担当”，能快速为身体补充碳水化合物，维持基本代谢。白粥确实容易消化，但营养相对单一，如果一直只喝白粥，可能会导致能量够了但其他营养跟不上。玉米糊就是个不错的选择，它不仅有碳水化合物，还富含膳食纤维和B族维生素，膳食纤维能温和促进肠道蠕动，避免长期卧床导致的便秘问题，B族维生素则能帮助身体代谢能量。除此之外，小米粥也是个好选择，它的B族维生素含量比白粥更高，口感也更丰富，适合胃肠道比较敏感的人。不过要注意，谷物类流食要选少渣的，像杂粮粥这种纤维太粗的就暂时别碰，避免刺激胃肠道。
如果说谷物类是骨折流食的能量基础，那蛋白质类流食就是愈合进程的“主力军”——毕竟骨骼修复、骨痂合成都离不开充足的蛋白质支持。
蛋白质类流食：愈合“主力军”，量要补够
骨折愈合需要大量的蛋白质来合成骨痂和修复组织，所以蛋白质类流食是绝对不能少的。鸡蛋羹应该是大家最熟悉的，它是优质动物蛋白的来源，质地嫩滑，几乎不需要胃肠道费力消化，吸收率也很高。牛奶则是“蛋白+钙”的双料选手，钙是骨骼的主要成分，和蛋白质一起补，对骨折愈合更友好，但如果喝了牛奶会腹胀、拉肚子，可能是乳糖不耐受，可以换成无乳糖牛奶或者酸奶（不过酸奶要选无渣的，避免果粒款）。豆浆则适合素食患者或者对牛奶不耐受的人，它的植物蛋白含量不低，还含有一些大豆异黄酮，对身体有一定好处。这里要补充研究指出的结论：骨折患者每日蛋白质摄入量建议达到1.2-1.6g/kg体重，比普通人的推荐量更高，所以如果单靠鸡蛋羹、牛奶这些还不够，可以在医生或营养师的指导下适量添加蛋白粉，但要注意选择适合流食的蛋白粉类型，避免添加过多糖分或添加剂的产品。
补充完能量和核心蛋白，微量营养素的支持也不能少，果蔬类流食就是骨折愈合的“维生素补给站”。
果蔬类流食：维生素“补给站”，选对不踩雷
果蔬类流食能为身体补充维生素和矿物质，这些微量营养素虽然需求量不大，但对骨折愈合同样重要，比如维生素C能促进胶原蛋白合成，维生素K能帮助钙沉积到骨骼里。很多人会选择把苹果、橙子打成汁，这样既能补充维生素，又不会给胃肠道带来负担，但要注意，打汁时尽量不要过滤得太彻底，保留少量膳食纤维能帮助肠道蠕动，不过如果胃肠道特别敏感，还是选过滤后的纯汁比较稳妥。蔬菜汁方面，胡萝卜汁、菠菜汁都是不错的选择，胡萝卜富含β-胡萝卜素（能在体内转化为维生素A，有助于上皮组织修复），菠菜则含有铁和叶酸，但要注意菠菜里的草酸会影响钙吸收，打汁前最好用开水焯一下。需要提醒的是，果蔬汁不能替代主食和蛋白质类流食，只能作为补充，不然营养会不均衡。
选对了单类流食，想要营养更均衡，还得注意搭配细节——这些小技巧能让流食的营养吸收效率更高。
流食搭配小技巧：这些细节让营养更均衡
选对了各类流食，怎么搭配也很关键。首先要做到“荤素搭配”（这里的“荤”其实是蛋白质类，“素”是谷物和果蔬），比如早上喝玉米糊+鸡蛋羹+少量苹果汁，中午喝小米粥+豆浆+胡萝卜汁，这样就能保证碳水、蛋白质、维生素都有摄入。其次要选择少渣食品，避免辛辣、刺激的食物，比如辣椒水、咖啡这些就暂时别碰了，烟酒更是要严格禁止，因为酒精会影响钙的吸收和骨痂的形成，吸烟则会减少局部血液循环，延缓愈合。如果需要插胃管喂食，每次喂完流食后记得注入适量清水，这样既能清洁胃管，防止堵塞，又能补充水分，还能帮助清理胃肠道残留的食物残渣。另外，钙制剂和混合型维生素虽然对骨折愈合有帮助，但一定要在医生的指导下使用，因为不同的钙制剂吸收率不同，混合型维生素的成分也各不相同，自己乱加可能会导致某些营养素过量，反而对身体不好。
其实骨折后选择流食是一个暂时的过渡阶段，等伤势好转、胃肠道功能恢复后，还是要逐渐过渡到半流食、软食，最后回到正常饮食，这样才能获得更全面的营养。但在流食阶段，也别将就着只喝白粥，按照上面的建议搭配，既能让胃肠道舒服，又能为骨折愈合“加油”，何乐而不为呢？
