阳澄湖大闸蟹销售乱象调查：只卖礼券 分量不定

　　阳澄湖大闸蟹销售乱象

　　针对送礼客户，蟹商提前推出388元、688元、1288元等不同金额的预订券

　　每年阳澄湖大闸蟹为了防伪，总会推出各种不同的防伪标识，从蟹戒指到蟹壳上激光刻字，若是可以的话，估计以后都要弄个什么基因组图来防伪了。”

　　——蟹老板戴琳

　　每年一到九月秋风乍起，“阳澄湖大闸蟹”就成为众多食客心中的想念。这厢行业协会刚刚发布消息称，正宗阳澄湖大闸蟹将于9月17日正式开捕，那厢蟹商已经高举“正宗阳澄湖大闸蟹”旗帜，大肆开卖。

　　没蟹不要紧，市场有需求，蟹商有对策。388元、688元、1288元的预订券已经面世，“用来送人”最好了，至于到时候装哪种蟹，“你说了算，有时无非就为了点面子”。

　　真蟹还没

　　商家推出预订券

　　15岁的阿卓跟着叔父到上海打工，在水产市场摸爬滚打了六七年，虽然年纪不大，但凭借着人比较实诚，积累了不少回头客。五年前，阿卓的叔父见大闸蟹在上海特别好卖，便开始从海鲜转做主打大闸蟹的生意。

　　下午一点，记者来到阿卓的摊位前，此时，并非生意高峰时段，散客也不是很多，阿卓正趴在桌子上小憩。听到有动静后，阿卓立刻苏醒过来，询问记者是否要买蟹。记者在其摊位前看见，“专供阳澄湖大闸蟹”的招牌被挂在最醒目的位置。当被问及是否有阳澄湖大闸蟹卖时，阿卓立刻表示有。但当记者指着玻璃缸内那些蟹时，阿卓却立即表示，这些蟹并非是阳澄湖的，都是太湖蟹。

　　既然标有阳澄湖大闸蟹，为何展示的缸里却没有蟹？阿卓告诉记者，因为季节关系，现在阳澄湖的螃蟹还都没有爬上来，所以目前店里只做预订生意。随后，阿卓从抽屉里拿出几张券说道，“这就是预订券，到时候阳澄湖大闸蟹一上市，我们马上送货上门，绝对保证正宗。”

　　在与记者随后的攀谈中，阿卓透露，虽然市场上到处都挂着阳澄湖的招牌，但蟹确实是没有。“时间没到，即使下去捕捞，也没有用，大闸蟹都没爬上来，怎么抓得到？”阿卓说，“一般我们都是让顾客先预订，之后凭券送货上门，这样既能保证质量，又能在第一时间吃到蟹。”

　　送人礼券

　　“装什么蟹你定”

　　“说实话，其实想要阳澄湖的大闸蟹并不难，关键是你要的是牌子还是口味。”随着谈话的深入，记者也逐渐从阿卓处了解到了目前蟹市的一些情况。

　　阿卓说，其实现在“阳澄湖大闸蟹”已经成为大闸蟹的一个代名词。而前来买蟹的顾客，心中也非常清楚，哪些是正宗的，哪些仅仅是在阳澄湖里“洗过脚”，哪些根本就是假冒的。

　　阿卓的这一说法，记者在随后的采访中也得到了证实。自从有了铜川路水产品批发市场，戴琳就开始做大闸蟹生意，而且自己在老家也有个蟹塘。

　　“自己吃还是送人？”记者刚走入店铺，耳边就传来戴琳爽直的问话。

　　“自己吃。”记者答道。

　　“自己吃就实惠点，太湖蟹，40元一对，回家吃吃看，味道其实也挺好的。”戴琳指着标有“3.6两母”字样的玻璃缸说，“这个大小自己家里人吃最划算。”

　　“那我要送人怎么办？太湖蟹拿不出手。”记者问道。

　　“那就送券好了，我这里388元、688元、1288元的券都有，反正这只是面额，到底装哪种蟹，多大，你自己定，我到时送货上门。”戴琳从抽屉里拿出不同面额的蟹券说，“上面反正都印着阳澄湖大闸蟹，到时候实在不行，我帮你在蟹壳上刻点字就好了。”

　　戴琳告诉记者，到她店铺内来预订大闸蟹券的都是用来送人的。不同的顾客有不同的需要，而价格他们也是心知肚明，有时无非就为了点面子，把面额开高一点，上面标上“阳澄湖”的字样而已。

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　　激光防伪

　　5角钱可刻一个

　　在与戴琳的谈话中，记者得知，所谓的激光防伪可以自己操作。果然，记者在随后的调查中发现，有不少蟹商的玻璃缸内，都有壳上刻字和没有刻字的两种大闸蟹。

　　戴琳说，每年阳澄湖大闸蟹为了防伪，总会推出各种不同的防伪标识，从蟹戒指到蟹壳上激光刻字，“若是可以的话，估计以后都要弄个什么基因组图来防伪了。”戴琳说，“之所以做那么多，主要是因为阳澄湖每年的蟹不多，但需求量很大，大家看重的就是这个品牌。既然有需求，自然就会有人动脑筋，做各种山寨的防伪标识。”

　　记者了解到，其实类似蟹壳上激光刻字的防伪手段已经被山寨得非常普遍。在水产市场内就有店家自己买了机器进行加工，5角钱刻一个，这是市场上“公开”的价格。

　　不过戴琳表示，刻字套戒指，或是在外盒上加贴防伪码，除了有一部分是蟹商做假，哄骗消费者外，很大一部分是买家的需要。戴琳从冰盒里拿出一袋大闸蟹，记者发现这袋大闸蟹的壳上都被刻了防伪码。“这是饭店订购的时候，要求我们刻上去的，反正这个钱也是加在蟹价上的。”此外，戴琳还告诉记者，有些饭店来批货的时候，还特地提出帮忙为蟹美容一下，“洗洗白”之类的。

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