德国大闸蟹没能进口 质监局称容易带病菌

近日，有公司在某电商网站上推出了德国大闸蟹的团购预售活动，预定批次已超过30000批。然而，昨日下午，国家质检总局发出声明，称德国大闸蟹尚未具备对华出口资质，并已经紧急约谈有关电商企业。

根据卖家在网页上的介绍，这种德国大闸蟹全是野生，肉质纯美，百年来没有经过杂交，都是“血统”最纯净的长江中华绒螯蟹，而且无抗生素和激素，首次归国的概念引起了网友的极大兴趣。截至昨日被质检总局紧急下架时，成交记录显示已经卖出三万多份。

质检总局表示，未经法定准入和检疫合格的德国大闸蟹存在诸多风险。大闸蟹类水生动物涉及动物卫生、公共卫生、食品安全和生态环境安全等重要敏感问题，属于高风险商品。“德国大闸蟹已在德国定殖近百年，是否因环境改变而发生变异，或携带当地水体环境可能存在的有毒有害物质和有害生物尚无定数，未经过严格的检疫和检测，盲目引进或食用可能对消费者身体健康和生态环境形成隐患。”

大闸蟹吃得多会导致腹泻

有营养科的专家称，蟹黄、蟹膏的胆固醇含量很高，对胆囊炎、胰腺炎等患者健康存在隐患。胆固醇是血脂的成分。血液内的胆固醇必须控制在一定水平才能使人体生理过程保持健康状态。建议每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜。每100克蟹肉含胆固醇235毫克，每100克蟹黄含胆固醇460毫克，吃一只中等大小的大闸蟹，一天的胆固醇摄入量已经超标。胆固醇的摄入量过高，可能会增加患上心血管疾病、糖尿病的几率。另外，螃蟹性味咸寒，体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。过食的后果是增加消化系统的负荷，轻则有饱滞感，重则腹泻呕吐。

另外，死蟹千万不能吃。因为螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质，引起过敏性食物中毒。

大闸蟹要如何存放才安全

据一项研究表明，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。

为避免交叉污染，应先包裹大闸蟹，然后放进冰箱，与其他食物分开存放。吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20-30分钟，煮熟煮透才可能把螃蟹体内的病菌杀死。吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。