随着生活水平的提高,年夜饭的档次也一年比一年高,谁家的餐桌上都少不了鸡鸭鱼肉。营养师提醒说,烹制年夜饭要注意均衡营养、合理搭配,吃出美味、吃出健康。
荤素搭配要合理。过年前后,几乎顿顿饭少不了鱼肉,年夜饭更是丰盛,很容易造成蛋白质过剩、脂肪过剩,容易导致血压、血脂异常。
如今高尿酸的人、肥胖的人越来越多,此类慢性病患者尤其注意不要喝啤酒、不要吃太多海鲜、豆制品、动物内脏,少喝荤汤,菌菇类食物嘌呤含量高,也要少吃。
多蒸煮拌烩少煎炸。许多人喜欢炸莲夹、肉丸子、小酥肉等,甚至炖一锅肉汤,把素菜荤做,炒青菜时不仅放油多,还要浇上一勺高汤,虽然吃的是素菜,但是同时摄入了大量的脂肪,对健康非常有害。
因此,炒菜用油要限制,一餐不超过10克,相当于1汤匙。
凉菜最好素一些。过年的冷盘多是烧鸡、牛肉、板鸭等,会摄入大量的盐,对高血压、心脏病、糖尿病患者不利,加剧了蛋白质过剩。
较好的选择是生拌蔬菜、蘸酱蔬菜,用这些清爽的食物开胃,可以保证一餐中的维生素和膳食纤维摄入。
尽量不喝碳酸饮料。应以菊花茶、温开水、新鲜的果汁、菜汁为主,但果汁也要限量,肥胖者、高甘油三酯、高血糖的人不宜多喝。碳酸饮料最好别喝,酸奶可以喝,但也要控制量。
糖尿病、脂肪肝、痛风病人、高尿酸血症最好以茶代酒,也可以菜汁代替,苏打水可以促进尿酸的排泄,高尿酸血症者可以此代替酒类。
适当加入粗粮。在年夜饭的餐桌上适当加入一些粗粮如薯类、豆类是很有必要的。
如果摄入的高蛋白食物过多而缺乏碳水化合物的食物,不仅于消化系统无益,其中的蛋白质还会被浪费并产生代谢废物。
(郑大一附院副主任营养师陈改云)(完)
本文来自家庭医生在线论坛,由网友发布,本站仅引用以提供参考,不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益,请与我们联系:020-37617988 。
(责任编辑:温小军 )
相关推荐
文章关键词:
-
安徽亳州一幼儿园庆六一,摆席37桌请400个孩子吃?及时纠正孩子的3个坏习惯!
-
家长除了关注孩子的身心健康和学习外,也非常在意孩子的颜值。其实每一个小宝宝长得都非常漂亮,但生活中的一些小动作却会影响颜值,比如吐舌头、……详细>>
-
患青光眼吃什么好? 中山眼科专家教你日常如何护理青光眼
-
说起“视力的小偷”——青光眼,相信大家都不会感到陌生。青光眼的产生是眼压异常升高所致,是严重的不可逆性致盲眼病,在全球致盲眼病中排第二位……详细>>
-
静心女性健康公益讲座第一站洛阳《女人到了中年,必须了解的那些事儿》精彩来袭!
-
女性一生有3个重要的节点,青春期、怀孕&坐月子、更年期,前二者都受到多数人的重视,唯独更年期是人们最容易忽视的。大部分受到更年期困扰的女……详细>>
-
深圳出台国内首部地方性健康法规保护未成年人?未成年人喝酒有哪些危害?
-
有很多未成年人学习大人的行为,以喝酒的方式来解忧愁,然而只有百害而无一利。由于未成年人各项器官发育还不成熟,喝酒给身体带来意想不到的危害……详细>>
-
首站广州!国际权威期刊《自然》携手广州妇儿中心 举办妇女儿童健康国际学术研讨会
-
3月22日至24日2018自然学术会议妇女儿童健康国际学术研讨会在广州召开!30多位妇产科、生殖医学和儿科的国际顶尖专家出席盛会并发表主……详细>>