农业农村部：猪肉批发价连续10周下降？猪肉的营养价值有哪些？

猪肉的纤维又细又软，结缔组织少，其含有大量蛋白质、磷和铁，吸收率和利用率极高，可提高抵抗力和免疫力，促进孩子生长发育，因此受到大众的青睐。

4月28日，农业农村部发展规划司司长透漏，今年生猪生产恢复势头持续性良好。全国生猪存栏和能繁母猪存栏都实现了环比增长。猪肉批发价格已连续10周下降。2020年以来，我国农业农村经济运行总体平稳，稳中向好，经受住了新冠肺炎疫情的冲击，特别是种植业增加值同比增长3.5%。

猪肉有哪些营养价值？

1、补充蛋白质

猪肉中的蛋白质被称为优质蛋白质，能为身体补充所需要的多种氨基酸。猪肉中氨基酸比例和人体结构几乎相近，进入身体后能快速被吸收利用，具有很高的食用价值。

2、滋润肠胃

中医认为猪肉性平，可达到滋润肠胃和补肾益气效果，同时也能生津液和解毒降噪，能用来治疗产后血虚、大便干结和肾虚体弱等。经常吃猪肉能让皮肤更加细腻光滑，达到补血滋阴和利尿止咳效果，同时也能缓解干咳便秘和烦躁不安。

3、增加皮肤弹性

猪肉中含有的胶原蛋白有利于皮肤健康，可增加皮肤弹性，让皮肤看上去更年轻。久病或体虚的患者适当吃猪肉，能补充身体所需要的血红素铁，防止出现缺铁性贫血，减轻贫血所引起的全身无力以及头晕等症状。

4、提高免疫力

猪肉中含有丰富铁和锌等微量元素，能提高免疫力，能抵抗病菌入侵。月经期间易缺乏铁和蛋白质，女性可以适当吃猪肉来补充蛋白质和铁。

5、促进儿童生长发育

儿童和青少年是生长发育的黄金时间段，对蛋白质和其他营养需求量大，吃猪肉能满足营养需求，促进生长发育。

温馨提示

不能吃生的或完全不熟的猪肉，生肉不易消化吸收，有可能感染上某些人畜共患的寄生虫病或传染病。不能吃病死的猪肉，恶性传染病和寄生虫病如猪狂犬病、猪绦虫病和旋毛虫病等会通过病死猪肉传染给人。也有一些猪是由化学毒物或农药致死的，毒素仍然停留在猪的肌肉或内脏中，吃了之后易出现食物中毒。另外烧焦的猪肉也不能吃，因为其中的脂肪产生不完全燃烧，可形成大量致癌物质苯并芘，对身体有害。此外，肉烧焦后，高分子蛋白质会转化为低分子氨基酸。此氨基酸在热分解中可形成致突变的化学物质，影响身体健康。