在美国国立研究所的《癌症预防可能性高的食品》中，大蒜排在首位。
或切或做蒜泥，蒜氨酸都会转化成硫磺化合物的大蒜素，促进维生素B1 的吸收，有恢复体力
的效果。
●抗氧化、预防癌症
大蒜素等硫磺化合物有很强的抗氧化作用，有望抑制癌症。
多吃则有反效果
大蒜不易消化，生吃时注意不要过多。
（责任编辑：张晓萌 ）
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文章关键词： 癌症 抗癌菜
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