专家：“贴秋膘”也要与时俱进

贴秋膘也要与时俱进地贴，莲藕、百合、梨、蜂蜜等几种食物都是秋天的最佳选择。

8月23日为处暑。处暑之后，就迎来了秋天。很多人立刻想到“贴秋膘”。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，贴秋膘的说法来自生活水平较低的时代。那时，人们食物不足，本来就难得长肉，皮下脂肪太少，到了炎热的夏季，没有空调，没有电扇，热得汗流浃背，食欲不振，把那点儿皮下脂肪又削去一层，连肌肉也因暑热而损耗。到了秋天，暑热减退，食欲恢复，就要提醒自己多吃一些。一是秋天为丰收季节，各种食物供应丰富，有足够的营养资源可以享用；二是为了应付寒冷的冬天，身上一定要开始储备脂肪，保暖御寒。传统的贴秋膘方法就是吃动物性食品和各种面食，炖肉、炒鸡蛋、炸丸子、红烧鱼、炒鳝丝、蒸螃蟹、烙饼、饺子、小笼包，反正各种好吃的无不是贴秋膘的上好选择。

北京大学公共卫生学院马冠生教授则指出，秋天饮食自然是很讲究的。贴秋膘也要与时俱进，以下几种食物都是秋天的最佳选择：

1、莲藕，秋季是莲藕大量上市的季节，莲藕有养阴清热的、清心安神的作用，莲藕中含有大量碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，同时还有丰富的膳食纤维，对于秋季便秘有很好的治疗和预防功效。

2、蜂蜜，含有蛋白质、氨基酸和多种维生素，在秋季常吃蜂蜜有清热、解毒，增加血红蛋白、强健心肌的功能，是秋季润肺养心非常好的食物。同时秋季起伏不定的气温易使人生病，蜂蜜中的氨基酸有助于提高人体免疫力，防止感冒等疾病发生。

3、梨，梨具有养肺、生津、润燥、清热、化痰等功效这是众所周知的。其实梨中还含有木质素，可有效刺激肠道，消除便秘。进入秋季，人体需要滋润，特别是气管不好的人，更应提早预防，应多吃一些梨，健胃润肺，防止呼吸系统疾病发生。

4、板栗，含有的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，对于脾胃功能弱的人具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

5、百合，鲜百合中有黏液质，具有润燥清热作用，尤其适合秋季食用。同时百合中含有多种生物碱，能清心安神，尤其适于女性食用。百合还能提高人体免疫力，抗癌防病，特别适合养肺、养胃的人食用。

6、南瓜，含有丰富的维生素E及β胡萝卜素，可增强机体免疫力，抵抗秋燥对人体的伤害。其中的维生素E可以缓解嘴唇干裂、鼻腔出血等秋燥引起的不适症状。β胡萝卜素在体内转化为维生素A，可以有效保护上呼吸道粘膜，预防上呼吸道感染，还可以防感冒。同时南瓜里的纤维含量较高，可以作为粗粮食用，增强肠胃功能。