食用葡萄干可防止摄入过多卡路里

世界卫生组织曾建议糖分摄入量不应超过每天摄入卡路里的5%，相当于6茶匙的量，而通常一瓶含糖汽水中的糖分几乎占了10茶匙。那么如何安排饮食才能控制糖分摄入量呢？近日，美国著名营养学家Dr。 Jim Painter 给出了具体建议。

美国休斯敦德克萨斯大学公共卫生学院副教授、注册营养师Jim Painter博士25日在京表示，用天然糖代替加工糖可以更好的控制每天糖分含量，并通过现场展示的多个食谱做了具体介绍。

美国加州葡萄干协会的代表Larry Blagg表示，“大家都知道葡萄一种营养非常丰富的水果，尤其深受很多女性的喜爱。而葡萄干比葡萄包含了更多的蛋白质、钙、钾、铁、镁、磷以及膳食纤维。在诸多产地的葡萄干中，美国加州凭借其优越的自然条件，先进的科技，独特的加工工艺，生产出颗颗饱满，品质上乘的葡萄干销往全球各地。”

据介绍，加州葡萄干除了可以代替人工糖，减少日常糖分的摄入量外，对人体还有很多其他益处。第61届美国心脏病学会（ACC）科学年会上宣布的研究表明，对于轻微的高血压者（或高血压前期），一天三次食用葡萄干可显著降低血压。同时，食用加州葡萄干还可以减少患心脏病、癌症等疾病的几率。第72届美国糖尿病协会（ADA）科学年会上发布的新研究表明：与同等热值的普通零食相比，一天3次食用葡萄干可能显著降低餐后血糖水平。

Jim Painter针对不同人人群的特定需求，也给出了食用加州葡萄干的具体建议。比如很多妈妈会担心孩子吃垃圾零食而导致营养摄入不足，Jim Painter分享了2012年5月加拿大营养学会年会上宣布的研究成果，与其他零食相比，把葡萄干作为课间零食可防止摄入过多卡路里，并增加饱腹感和对食物的满足感。将葡萄干作为儿童的日常小零食，可以减少他们垃圾食品的摄入量，同时保证其基本营养的摄入。

据悉，目前在美国，很多妈妈们都把加州葡萄干作为健康早餐的原料，或者放进孩子书包里作为课间零食。对于爱美的女性和健身达人，加州葡萄干作为零脂肪小零食既可以满足食欲，获取更多营养，又能增加饱腹感，有效帮助控制卡路里的摄入量，是理想的日常零食。

吃葡萄干减肥的好处有哪些？

好处之一：能把果皮的纤维全部都吃进去。

吃水果的时候，人们往往都习惯要吐皮，削皮，否则觉得实在难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的一个地方，干制之后，膳食纤维是完全不受任何影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃掉，纤维素也一点没有被浪费。

好处之二：没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的这种风险。

新 鲜水果中往往含有很多较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶（酵素）只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道粘膜的破坏也挺凶猛的。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。否则因为怕凉，非要把橘子放在暖气上，或把葡萄用温水烫热了再吃，真的很麻烦。

好处之三：保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。

虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。

好处之四：保留了大部分的抗氧化成分。

对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。

好处之五：便于携带和保存，是优质的零食。

虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完放坏了。

好处之六：便于和其他各种食物相配合。

水果干可以替代白糖，给很多食物增甜，也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说，煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂圆等，味道淡甜可口。早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉，直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃，绝对有美食的惊喜感受。最要紧的是，用水果干替代人工添加的糖，营养价值高多了！