男子脊髓长18厘米的虫 祸首竟是常吃烧烤

浙江一男子对海鲜情有独钟，尤其喜欢路边摊的鱿鱼、贝类烧烤等。半年来，他备受双下肢麻木疼痛的困扰，始终感觉两腿无力。患者辗转于多家医院，却始终没有查明原因。病痛的折磨让他陷入了瘫痪的恐惧之中。最终，向毛仁玲教授寻求帮助。

经影像学诊断结果显示，这名患者脊髓内有“疑似”肿瘤的病变。对此，毛仁玲教授心存怀疑，凭借多年的临床经验，他决定手术探查。当医生打开患者胸椎椎板，切开无名指粗的脊髓时，暴露在显微镜下的不是肿瘤，而是一条正在扭动的细长乳白色寄生虫。

当时，毛教授小心用取瘤钳将寄生虫钳出，竟长达18厘米。经寄生虫研究所专家鉴定为“曼氏裂头蚴”。曼氏裂头蚴是一种寄生虫，寄居大脑、脊髓后会产生喷射状呕吐、抽搐、昏厥、癫痫、截瘫等症状。

毛仁玲教授指出，在其30多年从医经验中，曾数次从患者脑中“捞”出寄生虫，这名患者也不排除寄生虫曾“旅行”其“脑海”的可能性。然而，这些寄生虫是如何“钻”进人们的身体呢？他分析，这很可能与人们不健康的饮食习惯存在联系。目前经过手术，患者情况逐渐好转，双腿也不再麻木疼痛。“未煮熟的食物存在很大的安全隐患。”毛仁玲教授表示，“很多人认为，来自深海的鱼类没有污染，可以放心食用，这是一个误区。保存、运输方式不当，会使海鲜产生大量细菌、寄生虫。当人们食用这些食物时，也同时吃进了病原体，寄生虫卵会顺着血液进入身体各处，引发各种疾病。”时值初春季节，专家提醒市民不要食用未经煮熟的牛蛙、蛇等河鲜、海鲜，防止病从口入。

对于如何吃烧烤，国家二级公共营养师王瀛彬也有话要说，撸串前要好好看看。

烧烤烟雾很伤人

明火烧烤会产生呛人的烧焦烟气，它由一氧化碳、硫化物、颗粒物、苯并芘等有害物质组成，在这样的环境下吃羊肉串，再大量饮酒，对健康危害很大。另外，碳烤烧烤很难控制温度，有时候局部温度会达到300℃以上，肉一旦被烤焦，致癌物会明显增多。

火眼金睛辨肉品

新鲜牛、羊肉一般颜色分布均匀。羊肉肉质细而紧密，脂肪洁白细腻；牛肉纤维一般比较粗，脂肪呈洁白或乳黄色，有牛肉特有香味。另外，牛、羊肉还 有一大特征，就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”。羊肉串烤熟后无明显棱角，口感筋道，有肉香味但不是很浓烈的膻味。

配点柠檬大蒜汁

烤肉酱中含有淀粉和一些糖分，烤肉时适当涂抹，可能对减少有害物质产生有帮助。但现在市面上的烤肉酱品种多样，很多都以调味为主，并不能起到降 低致癌物产生的作用。建议搭配一些柠檬汁、番茄酱、大蒜汁等一起食用，这些佐料中的营养物质有一定的抗氧化作用，有助于降低烧烤食物带来的健康风险。