西瓜裹上保鲜膜细菌增十倍？夏季储存水果谨防三误区

很多市民认为，在食物上盖上保鲜膜再放入冰箱，食品就安全了。然而，连日来网上盛传的“盖上保鲜膜的西瓜，细菌增10倍”的帖子让不少市民徒增了些许不安，许多消费者不禁担心保鲜膜的真实效果和使用后的健康安全问题。

据了解，此说法来源于一个郑州农产品质量检测中心所做的实验。对此，专家表示，在现实生活中，日常家庭冰箱里会放很多种类的食品，包括其他蔬菜、肉类等。裹了保鲜膜即使细菌会增多十倍，但让西瓜暴露在冰箱中，与其他食品混合在一起，细菌量只会更多，变质更快。

专家建议，保鲜膜是可以使用的，市面上有聚乙烯（PE）聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）这三种材质的保鲜膜。前两种的安全性是有保障的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不建议市民购买。使用保鲜膜保鲜的西瓜，也要尽量在4个小时之内食用完毕。食用从冰箱里面取出来的西瓜时，可以切去表面1厘米左右的厚度层，这样食用时更安全。

夏季储存水果谨防三点错误

错误一，存前先把果蔬洗干净。很多人习惯把果蔬洗完后再放进冰箱，认为这样更有利于储存，事实上，这种方法并不值得推荐。因为果蔬带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜，密封太严水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。其实，带一些湿土更有利于蔬菜保鲜，保存前，只需去掉已经变色和腐烂的叶子。为了不弄脏冷藏室，可以包上纸或装入留孔的袋中存放。生菜和卷心菜这类蔬菜，储藏时连带最外层的叶子一同放入冰箱，食用时再将其撕掉，用清水洗干净即可。

错误二，把所有果蔬混在一起存。有些人认为，果蔬储存无需分门别类，单独存和放在一起存没啥区别。实际上，无论是常温保存还是冷藏保存，都应该注意不同果蔬应保持一定距离。因为很多果蔬会释放乙烯，如苹果、梨、木瓜、香蕉等，而乙烯会加速果蔬的成熟和老化，若将其他果蔬与此类果蔬放在一起，就容易提早老化、腐烂。不同种类的果蔬最好分开包装、摆放。另外，储存香蕉时，最好用保鲜膜将香蕉的茎部包裹好，这样能减少乙烯的释放，延缓变质。

错误三，将果蔬完全密封保存。很多人认为，只有将果蔬用保鲜膜紧紧裹住，或者放入密封塑料袋内，才能让果蔬处于“无菌”环境中，保鲜效果才会好。事实上，果蔬也需要空间，需要呼吸透气，密封太严反而会加速其腐败。存放前，先把包裹果蔬的保鲜膜或塑料袋扎几个透气孔，保证其透气性良好。

水果的日常保存可分为以下四类：

第一类、不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。

第二类、可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。

第三类、必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

第四类、常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。