美国研究发现到餐馆用餐未必比吃快餐健康

据外媒17日报道，美国研究显示，到餐馆用餐不一定就比吃快餐健康，因为两者所摄取的卡路里、脂肪和钠都会比在家用餐来得高。

这项研究由伊利诺伊斯大学厄本那—香槟分校人类运动学和社区卫生学教授安若鹏（译音）进行。人们一直都把快餐等同于垃圾食品。安若鹏指出：“他们对餐馆供应的食物不太了解，也不清楚这些食物是否比快餐或家里烹煮的食物更健康。”

安若鹏利用美国“全国健康和营养检查调查”数据进行研究。超过18000名成人接受调查，问他们之前的两天吃了什么。三分之一的受访者在其中一天或两天吃了快餐，另有四分之一的受访者在其中的至少一天到餐馆用餐。

同在家用餐的人比较，吃快餐的人一天平均多摄取190卡路里，11克脂肪、3.5克饱和脂肪、10毫克胆固醇和300毫克钠。

到餐馆用餐的人则一天平均多摄取187卡路里，10克脂肪、2.5克饱和脂肪、10毫克胆固醇和300毫克钠，与吃快餐的人差别不大。

研究发现，学历最低的受访者摄取的卡路里主要来自快餐；中等收入受访者则是餐馆食物。此外，和体重正常或超重的受访者比较，痴肥的受访者所摄取的额外卡路里大多是来自餐馆食物。