吃冰淇淋丧命 李斯特菌惹的祸

美国疾病控制与预防中心（CDC）9日宣布，因食用美国知名冰淇淋品牌“蓝钟”（BlueBell）相关产品而染上食源性李斯特菌病的患者增加至8人，其中3名堪萨斯州的食客死亡。蓝钟公司百年历史上首次召回产品。

CDC发言人克劳福德（Carol Crawford）9日证实，感染食源性李斯特菌的人数正在增加，3名新增的得克萨斯州患者与此前在堪萨斯州发现的李斯特菌病患者的菌株相同。

堪萨斯州卫生部门表示，自2014年1月至2015年1月之间，共有5名因不同原因住进同一家医院的病人，患上李斯特菌病。他们均在医院食用过蓝钟冰淇淋产品，其中3人死亡。

最初没有人怀疑这些感染是来自冰淇淋，直到2月份南卡罗来纳州卫生厅在蓝钟产品中发现4株李斯特菌。3名得克萨斯州病患也是因为不同原因住院，且都食用过被污染的蓝钟产品。

那么，李斯特菌是什么东西？

斯特菌（学名：Listeria monocytogenes），又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。

李斯特菌有什么属性呢？

增李斯特氏菌广泛存在于自然界中，不易被冻融，能耐受较高的渗透压，在土壤、地表水、污水、废水、植物、青储饲料、烂菜中均有该菌存在，所以动物很容易食入该菌，并通过口腔-粪便的途径进行传播。据报道，健康人粪便中单增李氏菌的携带率为0.6-16%，有70%的人可短期带菌，4-8%的水产品、5-10%的奶及其产品、30%以上的肉制品及15%以上的家禽均被该菌污染。人主要通过食入软奶酪、未充分加热的鸡肉、未再次加热的热狗、鲜牛奶、巴氏消毒奶、冰激

李斯特菌落凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西红柿、法式馅饼、冻猪舌等而感染，约占85-90%的病例是由被污染的食品引起的。

该菌可通过眼及破损皮肤、粘膜进入体内而造成感染，孕妇感染后通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿，栖居于阴道、子宫颈的该菌也引起感染，性接触也是本病传播的可能途径，且有上升趋势。