中国人营养健康面临双重挑战 专家定制营养处方

中国城市居民超重率和肥胖率2002年分别为28.1%和9.8%，而现在分别增加到32.4%和13.2%。5月18日在杭州召开的首届中国营养传播大会暨安利纽崔莱营养中国行启动仪式上，中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所副所长马冠生介绍了我国第五次中国居民营养与健康状况监测情况，并回顾了二三十年来我国居民营养状况的变化趋势。

10年间成年男性体重增长1.6公斤

我国从1959年开始做第一次全国膳食调查，之后分别在1982年、1992年、2002年做过相关调查，目前正在进行的第五次调查已经完成了对城市居民的初步分析，农村的数据还在分析清理中。马冠生说，经过多年营养知识传播，大城市居民的饮食行为有了一定程度的改善。近十年来，中国城市居民营养不良率减少，贫血患病率降低。城市居民盐摄入量有一定下降，但仍然超标严重。城乡居民谷类消费都在减少，动物性食品略有增加。坐车出行增多，步行或骑车明显减少。闲暇时间锻炼的人在大城市增多，而中小城市减少。高血压患病率增长，糖尿病、血脂异常的患病率也有增加。值得注意的是，我国居民超重和肥胖率持续增加。据马冠生介绍，最近10年，我国成年男性体重增长1.6公斤，女性为1.3公斤至1.8公斤。城市儿童的超重和肥胖率显著增加，男孩增加了3.6公斤，女孩增加了2公斤。总体来说中国居民膳食营养在不断改善，但也面临双重挑战，一是营养膳食结果不合理，二是慢性病高发。马冠生建议，应引导中国居民均衡膳食，积极锻炼，达到能量的收支平衡。

专家为15城市居民定制“营养处方”

在营养知识的传播过程中，营养专家责任重大。中国健康教育中心办公室主任宋军说，有些专家不愿接受媒体采访，也有专家因观点曾被媒体断章取义不敢说，还有专家没有掌握传播的技巧。基于这个背景，中国健康教育中心（卫生部新闻宣传中心）联合中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、《环球时报》社、《生命时报》社等，开展了2013安利纽崔莱营养中国行活动。通过邀请专家、记者以及关注健康的营养达人，展开“三方头脑风暴”。帮记者“学营养”、 跟专家“聊传播”，让记者发现科学的信源，让专家找到合适的媒体，在这一过程中，公众也可以学到了权威的营养知识。安利（中国）研发副总裁陈佳表示，传播营养健康知识是保健品企业应尽的社会责任。今年的安利纽崔莱营养中国行活动将由去年的6个省市拓展到15个重点省市，包括北京、上海、广州、杭州、吉林、武汉、济南、郑州、南京、成都、沈阳、石家庄、哈尔滨、福州、长沙等。专家将依托第五次中国居民营养与健康状况监测的数据，结合各省市的不同营养健康问题，有的放矢地为当地居民开出“营养处方”。活动期间还将举行“中国首届营养好微博大赛”，中国健康教育中心主任毛群安强调，要让年轻人树立“吃得香更要吃得健康”的观念。微博在年轻人中更受欢迎。希望广大微博达人和营养达人利用这平台，传播营养，传播健康，同时赢得大奖。

媒体对营养新闻应“精确报道”

大众媒体是向公众开展营养知识传播最主要的途径，但目前中国媒体上关于营养的健康信息鱼龙混杂、真伪难辨，更有甚者，捧红了一些伪专家。毛群安在中国营养传播大会上表示，目前中国媒体在营养健康传播方面存在十大误区，包括，没有对信息来源进行认真甄别；标题过于耸动；报道以偏概全，片面强调某一个营养成分或某种饮食方法；报道逻辑混乱，把不是因果关系的事情联系到一起等。为促进媒体提高营养相关信息传播的科学性和有效性，中国健康教育中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所、中国营养学会、《生命时报》社，共同编写和出版了《营养领域宣传报道共识》。复旦大学上海医学院党委副书记钱海红表示，共识体现了精确新闻报道理论的理想和色彩。精确新闻报道是上世纪90年代一名美国记者提出的，倡导新闻媒体记者通过运用社会学的调查方法、实验等表达信息背后的意义。根据共识，营养报道应遵循科学、负责、实用、通俗、趣味等5个原则。（环球时报记者 张 妮）