台媒称台湾关东煮、河粉掺毒淀粉 已查获25吨

据报道，毒淀粉制成的粉圆（奶茶里的珍珠）、黑轮（关东煮）流窜全台。

台湾“卫生署”追查发现，台湾台南及台湾新北市两家业者供应的淀粉，违法添加工业用黏着剂顺丁烯二酸，制成许多民众几乎每天都会吃的粉圆、板条（河粉）、黑轮等食品。目前查扣的原料及相关制品高达25吨，吃进消费者肚里的数量则难以估计。

台湾“卫生署食品药物管理局”食品组副组长冯润兰表示，该局今年三四月间曾经接获民众检举，指有业者为增加食品Q弹口感，在淀粉中添加未经核准的顺丁烯二酸，下游厂商制成的食品已大量流入市面。“卫生署”随即建立检验技术，抽查市售产品。

“卫生署”共抽查74件市售淀粉及相关制品，在5件淀粉制品中，检出顺丁烯二酸，其中以台湾天佑食品关东煮黑轮496ppm含量最高，其次依序为台湾长胜食品冷冻正宗黑轮481ppm、日正食品波霸粉圆386ppm、台湾莲发食品九份芋圆地瓜圆352ppm、莲发食品美浓板条46.4ppm。

台湾林口长庚临床毒物科主任林杰梁表示，顺丁烯二酸是工业用有毒原料，加进淀粉中供人食用就是“毒淀粉”，“为了赚钱加这种东西，哪怕只是加一点点，也很可恶！”

继续往上游追，“卫生署”又揪出6家毒淀粉或最终产品的大盘供货商，包括刘记粉圆（小粉圆、珍珠粉圆）、建美食品（粗板条、细板条）、赏味佳食品（九份芋圆、九份地瓜圆）、长胜食品（关东煮黑轮/长胜黑轮），以及生产地瓜粉的怡和淀粉、生产化制淀粉的协奇淀粉。其原料或产品顺丁烯二酸含量，从数十到数百ppm不等，以台南协奇化制淀粉含量高达4862ppm最惊人。

但冯润兰说，根据“食管局”目前搜集到的资料，顺丁烯二酸的急毒性低，对人类不具生殖、基因毒性，也不具致癌性。

另依欧盟评估，顺丁烯二酸在成人每天每公斤的可耐受量（TDI）为0.5毫克，换算一名60公斤成人，每天可忍受剂量为30毫克。此次检出的食品含量大多在800ppm以下，即使每天吃30克含有毒淀粉制成的食品，也在安全范围内。

但民众质疑，一碗芋圆或一碗关东煮，份量就远远超过30克，如果吃到的是用毒淀粉制作的产品，也在安全范围内吗？

冯润兰表示，卫生单位将针对协奇、怡和、长胜、赏味佳、建美、刘记等6家大盘供货商进行约谈及行政调查，若厂商为知情使用违法化制淀粉，除相关原料及产品全数下架封存，还将依“食品卫生管理法”处3到15万元新台币罚锾。

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