德国猪肉馅检出耐药性细菌

　　生食猪肉馅是德国部分地区的传统，不少德国人喜欢将洋葱和生肉馅抹在面包上食用。

　　据介绍，在德国10座城市的超市、面包房等抽取的50个猪肉馅样本中，8份样本受耐药性细菌污染，被检出含有超广谱β－内酰胺酶菌。这种细菌虽被普遍认为是一种无害的肠道细菌，但有时也可致病。

　　调查显示，德国饲养者不仅集中饲养生猪和家禽，并且大规模使用抗生素，导致动物体内的细菌逐渐产生耐药性。为此，专家已建议饲养者减少集中饲养，并大幅减少抗生素使用。

　　虽然不是所有的耐药细菌感染者都会发病，但这些细菌仍可能给儿童、老人等免疫力较弱者带来健康风险。通常来讲，高温可杀死这些耐药细菌，专家也建议消费者在食用禽畜产品时充分加热，并注意厨房卫生，防止肉中细菌污染其他食品。