在一项涉及六国欧洲成年人的大型跨国研究中，研究人员发现植物性饮食可有效降低癌症和心脏代谢性疾病（糖尿病和心血管疾病）的多病症共存风险。由维也纳大学主导、国际癌症研究机构（法国）和韩国庆熙大学合作开展的研究显示，40万37至70岁受试者中，坚持植物性饮食者患多种慢性疾病的风险显著降低。
这项发表于《柳叶刀健康长寿杂志》的研究分析了欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC）和英国生物样本库的数据。数据显示，英国生物样本库中遵循植物性饮食的成年人，其多病症风险比对照组低32%。"无需完全排除动物产品，"研究负责人兼营养流行病学家雷纳尔达·科多瓦指出，"转向更植物性的饮食就可产生积极影响。"
研究特别关注了年龄差异：60岁以上老人与中青年人群均从植物性饮食中获益。数据显示，更高程度的植物性饮食与更低的癌症及心脏代谢性疾病共存风险相关。科多瓦强调："这种饮食模式不仅能影响单个慢性病，更能减少多重慢性病并发风险。"
维也纳大学的共同作者、奥地利营养学会主席卡尔-海因茨·瓦格纳补充道："研究结果印证了新奥地利饮食指南的科学性，该指南推荐以植物性食物为主、少量动物性食物的饮食模式。这种饮食方式同时具有降低温室气体排放和减少土地使用的附加效益。"
研究定义的健康植物性饮食包括：水果、蔬菜、全谷物、豆类、纯素香肠或汉堡等植物性食品摄入增加，同时减少肉类及制品摄入。研究团队建议，将主要由健康植物性食物搭配少量动物性产品的饮食模式纳入公共健康政策，作为预防癌症与心脏代谢性疾病的多病症共存的有效手段。
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