想要保持身体健康，必须进行运动。这被认为是既定事实。然而，研究人员发现，饮食也在增强体质方面发挥着重要作用。健康的饮食能带来相当于每天多走约4000步的效果。
超级食品、间歇性断食、生酮饮食、肉食饮食——每年声称能改变一切的饮食趋势列表越来越长。但据《男士健康》杂志报道，心脏病专家们早已达成共识：对延长寿命而言，"世界上最好的饮食"是地中海饮食——一种以橄榄油、蔬菜、鱼类和未加工食品为主的饮食方式。
波士顿Beth Israel Deaconess医疗中心的心脏病专家奥雷利奥·罗哈斯博士对杂志表示："或许对健康心脏而言，理想的饮食比我们想象的要简单得多。我们常常认为，如果某样东西更复杂、更独特或更难坚持，它就一定更好。但情况未必如此。"
地中海饮食效果等同于4000步
这位心脏病专家表示，在所有饮食方式中，地中海饮食被证明最有益——不仅对心脏有益，还对整体健康、大脑功能和预期寿命有益。
《欧洲预防心脏病学杂志》发表的一项研究也证实了这一点。来自美国波士顿Beth Israel Deaconess医疗中心的迈克尔·米博士及其研究团队发现，遵循地中海饮食的人获得的积极效果相当于每天多走4000步。
研究作者米博士在一份声明中表示："这项研究提供了一些迄今为止最有力、最精确的数据，证实了更好的饮食能带来更好的体质。我们在饮食更好的参与者中观察到的体质改善，类似于他们每天多走4000步的效果。"
研究团队分析的这些体质数据
研究团队在分析中关注的是心肺功能。这是肺部和血液循环系统为身体供氧的能力。随着年龄增长，心肺功能通常会下降。因此，免疫系统效率降低，心血管疾病风险增加。
心肺功能还考虑了心脏、肺部、血管和肌肉等其他器官的健康状况。因此，它被视为预测寿命和健康状况最有价值的因素之一。
运动和活动自然是提高心肺功能的一种方式。但在运动量相同的人群中，体质仍存在差异。这表明可能有其他因素在起作用。因此，研究人员探讨了全面营养与体质之间的关联。
健身饮食的组成
传统地中海饮食包括：大量新鲜蔬菜和水果、豆类、富含纤维的全谷物和坚果、少量肉类、大量鱼类以及橄榄油等高质量油脂。在整个研究队列中，总能量摄入大约为：
- 44%来自碳水化合物
- 36%来自脂肪
- 17%来自蛋白质
体质研究调查内容
这项研究调查了健康饮食是否与共同居住成年人的身体素质相关。研究纳入了2380名来自弗莱明汉心脏研究（一项关于心脏健康的美国长期研究）的参与者。平均年龄为54岁，身体质量指数(BMI)为28（±5），54%为女性。
参与者在自行车测力计上进行了最大强度的运动测试，以测量峰值VO2值。专家认为这是评估体质的金标准。VO2值表示在最大强度训练中消耗的氧气量。
参与者还填写了哈佛食物频率问卷，米博士及其团队据此评估了126种食物。
研究团队根据替代健康饮食指数(AHEI)和地中海饮食评分(MDS)评估了饮食质量。AHEI基于能预防慢性疾病风险的食物和营养素。
这两种饮食方式都与心脏健康相关。参与者得分越高，表明其饮食质量越高——以蔬菜、水果、全谷物、坚果、豆类、鱼类和健康脂肪为主，限制红肉和酒精摄入。
饮食如何改善体质
研究结果：两种饮食方式都带来了更好的指标。米博士表示："在中年成年人中，健康的饮食习惯与体质呈强烈正相关，即使我们考虑了日常活动水平。这种关联在男性和女性中类似，在54岁以下人群中比在年长成年人中更为显著。"
为了理解将饮食与体质联系起来的机制，研究人员进行了进一步分析。他们研究了饮食质量、体质和代谢物之间的关系。代谢物是在消化过程中产生的物质（例如氨基酸），在运动时会释放到血液中。
大约24种代谢物与不良饮食和体质或有利饮食和体质相关联。米博士解释道："我们的代谢物数据显示，健康饮食与更好的代谢健康相关，这可能是改善体质和运动能力的一种途径。"
体质研究的局限性
然而，这项分析不能成为运动懒人的借口，不能完全放弃日常活动而只依赖饮食。毕竟，运动对心脏健康、认知能力和心理健康有着无数的积极影响。
关于研究局限性，研究人员指出："这是一项观察性研究，我们不能断定良好饮食会导致更好体质，也无法排除反向关联的可能性。"也就是说，健康的人可能更倾向于选择健康饮食。
尽管如此，米博士得出结论："已经有许多令人信服的健康理由支持高质量饮食，我们在体质方面又提供了一个额外理由。以新鲜全食物和最少加工食品为主，限制红肉和酒精的地中海饮食是个良好开端。"
地中海饮食延长寿命
事实上，这项研究并非首次证明地中海饮食的积极效果。它甚至能延长许多人的寿命——即使在人生的后半段，调整饮食也值得。在晚年改变习惯的人可以延长寿命。新的饮食计划可以对剩余预期寿命产生积极影响。
德国老年医学协会主席莱纳·维尔特博士证实，地中海饮食在这方面研究充分。
维尔特博士表示："如果一个20岁的人开始采用这种饮食，他大约可以增加10年寿命。如果一个60岁的人做出这种改变，仍然可以增加大约8年寿命。"即使80岁的人，通过改变饮食习惯，仍可获得约3年的额外寿命。至少在统计平均值上是如此——有些人可能获益更多，有些人可能更少。
（与德意志新闻社合作）
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