三聚氰胺屡禁不止 加强食品安全监管零容忍

　　三聚氰胺本身是一种化工原料，用于生产食品包装材料、农药和化肥等，这些相关环节可能让食品中含有微量的三聚氰胺。

　　五部委日前联合就三聚氰胺问题发布公告，规定除婴儿配方食品中三聚氰胺限量值为1毫克/公斤，其他所有食品均不得超2.5毫克/公斤。这是我国首次公布三聚氰胺在所有食品中的限量值，超量者将一律禁售。

　　彻查问题奶粉，三聚氰胺实名制，公布所有食品三聚氰胺的限量值，从这一系列过程来看，针对三聚氰胺的整治手段的确在逐步加强。更可贵的是，这不是事后监管的加强，而是事前防范的加强。关口前移，问题食品才能得到严格控制。

　　这次公布的三聚氰胺限量值，是对临时管理限量值的取代，也是对其实施情况进行总结后而制定的。临时管理限量值制定于2008年，也即“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”出现之后。由于是当时三聚氰胺事件专项整治活动的产物，这个临时限量值严格来说属于应急举措，因而也只考虑到了奶品、乳品，并未考虑到所有的食品。新的限量值，则不仅将标准明确化，而且惠及所有的食品，相当于将应急举措变成常态管理。

　　不过，限量规定仍然让不少老百姓怀着疑虑而心有戚戚焉，有人问“为什么不能干脆禁止这毒物呢”？

　　记得香港食环署署长卓永兴谈及三聚氰胺时，提到了一个很关键的词语———零容忍。他表示：“难以做到食物中完全没有三聚氰胺，所以不能如孔雀石绿般零容忍。”卓永兴还表示：“由于三聚氰胺常存在于环境中，如有些除草剂是允许使用三聚氰胺，所以到牛羊食了一些草后，可能摄入三聚氰胺，所以难以做到零容忍。”

　　三聚氰胺本身是一种化工原料，用于生产食品包装材料、农药和化肥等，这些相关环节可能让食品中含有微量的三聚氰胺。据世界卫生组织专家估计，从包装材料迁移到食品中的三聚氰胺含量可能会在0.5mg/kg以下。这也就是说，三聚氰胺零含量是一个可望不可及的童话。

　　因此，从最初的针对三聚氰胺的临时限量值制定，就注意到对自然污染和人为添加的甄别上。由于自然污染难以避免，于是作出限量规定，但并不表明适量添加三聚氰胺是允许的。新的限量值同样明确了自然污染和人为添加的区分，但仅仅从字面上区分是不够的。究竟人为添加应该怎么认定？得有一套科学的可行的方法，这需要我们进一步完善管理和检查手段，而且必须要尽快这么做。

　　绝不能因为符合限量就漏过从事人为添加的投机分子。套用一条时下流行的句式：牛奶啊，你伤不起了！

　　三聚氰胺进入全球食品链是无可避免的事实。面对食品安全的挑战，政府和企业主动改革中国食品安全监管机制，完善检测标准、加强监管力度，无疑将全面提升中国食品安全水平，这对中国乳业而言也是有着积极意义的。

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