牙痛发作时，吃什么既补充营养又不让口腔难受？软糯的粥类是不错的选择，但得根据食材特点科学搭配。下面针对牙痛时的饮食需求，给大家讲三款适合的粥品怎么做，还有一些要注意的细节。
蔬菜粥：均衡营养的基础选择 缺维生素可能会让口腔黏膜的损伤更严重，所以可以选菠菜、胡萝卜、西蓝花这类深色蔬菜来做粥。蔬菜要切得碎一点（大概0.3厘米以下的颗粒），和胚芽米或者糙米一起煮，这样能保留更多B族维生素。具体做法是：先把米粒泡2小时软化，蔬菜切碎后用开水焯30秒去掉草酸，再和米同煮到米粒开花。胚芽米保留了谷物表层，每100克能提供0.5-0.8毫克维生素B1，比精白米多40%左右。
山药粥：肠胃保护的温和之选 铁棍山药里的黏蛋白含量挺高，每100克有4.2克，这种成分能在肠胃表面形成一层保护层，缓解牙痛带来的肠胃不舒服。推荐用“隔水蒸制+现煮现吃”的方法：先把山药蒸熟压成泥（这样能保留里面的多糖活性），再和提前泡好的粳米一起煮。可以加一点红枣碎（大概占总食材的5%），红枣里的环磷酸腺苷能促进局部血液循环，但要控制量，糖尿病患者要减半加。
南瓜粥：果胶护航的膳食方案 贝贝南瓜里的果胶每100克有0.9克，这种果胶能形成凝胶网络，吸附消化道里的有害物质。做的时候建议用“低温慢熬”的方法：把南瓜切块和淘好的粳米一起煮，用小火熬1小时，让果胶充分出来。可以加5%的即食燕麦片（里面的β-葡聚糖含量≥5.5克/100克），能让粥更稠，但南瓜的量别超过总食材的30%，不然血糖波动可能影响口腔修复。
温度控制的科学管理 口腔黏膜对温度很敏感，粥的温度最好控制在40-55℃之间。有实验显示，55℃的时候唾液淀粉酶的活性最高（能达到120U/ml），帮助消化。可以用食品温度计测，或者用“双层容器隔水降温法”：把煮好的粥倒进耐热容器，放在冷水里搅拌降温，每30秒测一次温度，直到降到合适的范围。
营养补充的进阶策略 如果长期吃不下东西，可以试试营养强化的方法：把紫甘蓝、羽衣甘蓝冷冻干燥后磨成粉（能保留82%的花青素），每次吃粥的时候加1-2茶匙。有临床研究说，每天吃200毫克花青素，能让牙龈出血的情况减少37%。但要注意，这个粉可能和抗凝药物有相互作用，用之前一定要问医生。
就医时机的判断标准 要是出现这些情况，得赶紧去看医生：疼得一直停不下来（VAS评分≥6分，大概就是疼得影响睡觉、没法正常说话）、脸肿了（肿的地方直径超过3厘米）、发烧超过38℃、张不开嘴（开口度小于2个手指宽）。有研究说，72小时内去看病的人，急性牙髓炎的治疗成功率能到89%，要是耽误了，就降到63%了。
饮食管理只是暂时的办法，真正解决问题还得靠科学治疗。等症状缓解了，一定要去做全面的口腔检查，看看有没有龋齿、牙周病这些潜在问题。平时可以用“三三制”护牙法预防复发：每天三餐后漱口，每次刷牙刷三分钟，每三个月换一次牙刷。
