芹菜根部的须须常被大家当成“边角料”扔掉，其实它藏着不少对身体有益的营养成分，合理用对健康有帮助。
芹菜须里的“营养小秘密”
芹菜须看着不起眼，里面却有三样“好东西”：黄酮类化合物（比如芹菜素）、膳食纤维和钾元素。这些成分对血管特别友好——芹菜素能帮血管放松（就像给血管“松绑”），钾元素能调整身体里的钠钾平衡（少了钾，钠会让血压悄悄升高）。还有研究发现，芹菜须里的活性成分比芹菜的茎、叶更高，但这是实验室结果，不同芹菜、不同检测方法会有差异，不用太纠结“到底高多少”。
煮水喝真能辅助降压吗？
很多人问“芹菜须煮水能不能降压”，答案是：对部分轻度高血压的人，可能有一点辅助效果，但别指望它“代替药”。比如用50克新鲜芹菜须煮水（最后煮成200毫升左右），每天喝一杯，连续4周配合健康饮食（少吃盐、多吃蔬菜）和规律运动（比如快走），有些人间的收缩压会降一点，但一般不超过10毫米汞柱。关键提醒：这只是辅助，绝对不能停降压药——如果已经在吃降压药，一定要按时吃，不然血压反弹更危险。
这些误区别踩！
网上传的“芹菜须+醋+蜂蜜”“芹菜须煮水代替降压药”之类的偏方，其实藏着风险：
- 醋的酸度高，会刺激胃黏膜（有胃炎、胃溃疡的人喝了会胃痛）；
- 蜂蜜含糖量高，糖尿病患者喝了会升血糖；
- 最危险的是用偏方代替正规治疗——有人停了降压药只喝芹菜须水，结果血压突然升高，引发头晕、胸闷甚至中风。
另外，芹菜须也不能喝太多：每天新鲜的别超过100克，不然可能让血钾太高，导致心跳变慢、乏力（尤其是肾不好的人，排钾能力差，更要注意）。如果长期喝，最好定期查一下血钾。
血压控制得靠“组合拳”
想把血压控稳，从来不是“靠某一样食物”，得靠“多管齐下”：
- 药物是基础：如果医生开了降压药，一定要按时吃，别因为“觉得自己好了”就停药；
- 饮食要调整：每天盐别超过5克（大概一啤酒盖），多吃高钾食物（比如香蕉、土豆、菠菜）；
- 运动不能少：每天30分钟中等强度运动（快走、慢跑、打太极），能帮血管保持弹性；
- 芹菜须是“辅助项”：可以早上喝一杯，配合餐后散步，可能让血压更稳，但不能当“主力”。
这样用才安全有效
喝芹菜须水，记住这几个要点：
- 怎么煮？ 先泡后煮：用冷水泡30分钟（让营养溶出来），再大火烧开，转小火煮15分钟——别煮太久（不然维生素会流失）；
- 什么时候喝？ 最好上午喝，因为芹菜是“光敏植物”，喝了之后晒太阳，皮肤会对紫外线更敏感，容易晒黑或长红斑；
- 特殊人群要注意：肾不好的人（比如肾功能衰竭）、正在吃保钾利尿剂的人，用之前一定要问医生（避免血钾过高）；孕妇、哺乳期妈妈也最好先咨询营养师。
最后总结：芹菜须是个“宝藏边角料”，但它只是食物，不是药。用对了（适量、配合正规治疗），能帮轻度高血压的人辅助控压；用错了（过量、信偏方、代替药物），反而会伤身。说到底，健康的核心还是“科学饮食+规律生活+正规治疗”，芹菜须只是其中的“小配角”而已——合理利用，它能帮你，过度依赖，它会伤你。
