防止“地沟油”回流 广州49家食肆废油统一回收

　　市民游客在荔枝湾周边游玩，可以少受酒楼、食肆的油烟困扰了。记者昨日从荔湾区环保局了解到，荔湾区在泮塘广州美食园、荔枝湾文化休闲区周边一带进行餐饮业油烟污染综合整治试点，目前进展迅速，已有22家餐饮企业配套了油烟净化设施，将有效减少油烟排放。值得一提的是，此次试点区域49家企业的废油脂将由持证单位统一收集处置，防止“地沟油”产生。

　　4区开展油烟整治试点

　　当前广州餐饮油烟、噪声等环境污染问题仍比较严重。据介绍，今年上半年，广州市12369环保热线受理的环境信访案件中，餐饮业占五分之一，涉及油烟类的有354个，同比有所增加。

　　为有效减少油烟污染扰民现象，探索油烟污染防治管理模式，日前广州市环保局选择了越秀、荔湾、海珠和天河作为餐饮业油烟综合整治试点区，将越秀区惠福美食花街，海珠区万国广场、燕汇广场及广百新一城，荔湾区泮塘美食园、荔枝湾涌风景园区周边饮食店档比较集中地区和天河区天河北路祥龙花园作为餐饮业油烟污染综合整治试点区域，涉及餐饮业户100多家。这些企业均要做到“六个100%”，即100%通过环保审批、100%进行污染防治、100%安装油烟在线监控设备、100%实现污水接入专门管道、100%实现餐厨垃圾集中收集以及100%对政府做出环保承诺，预计将在今年10月底前全部完成。

　　荔湾已有22家食肆安装油烟净化器

　　俗话说，食在广州，味在西关。荔湾区饮食服务业比较发达，目前纳入环保管理的饮食服务业共有1065家。

　　记者昨日了解到，荔湾此番试点区域选在泮塘美食园、荔枝湾文化休闲区等餐饮业比较集中的地区，涉及餐饮业户49家，包括泮溪酒家、西关园林酒家、唐荔园食艺馆等，约占全市试点餐饮业户总数的40％，是广州此次试点工作中餐饮业户数最多的区域。在这些餐饮企业里，经营中餐17家、快餐8家、西餐4家、粥粉面档20家，以100餐位以下的企业为主。

　　近一个多月来，荔湾区已对试点区域餐饮业户进行了地毯式摸查，对超经营等存在问题的企业全部下达责令整改通知书，对私自改接排烟风管、在线监控探测电路和部分未批先建等性质恶劣的11家企业下达了行政处罚告知书。目前，已有6家超经营企业向环保部门递交保证书，保证不再设立炒炉等产生油烟项目。

　　昨日荔湾区环保局局长郭泽果表示，除了粥粉面等不使用炒锅的餐饮单位，试点区域内符合选址条件的22家企业，都已安装了高效静电油烟净化器，可以通过高压电将油烟碳化处理掉，油烟会减少很多。“而为了防止酒家为节省高压电费不开动净化器，我们还在试点范围内的19家餐饮业全部安装了在线监控系统，在三维地图上可以了解全部整治企业的基本情况，对不正常使用油烟设施的企业，在线监控系统会通过短信平台直接将信息发送到管街队员手机上，及时对企业进行查处。”

　　引导有条件食肆使用电磁炉灶

　　郭泽果说，本次试点还将合理规划餐饮业区域，完善并联审批机制，对于经营餐饮单位的申请，环保将与工商等部门共同审批，避免有的市民在拿到其他环节审批后，发现不合环保要求开不了业，导致投入浪费。

　　无论中餐还是西餐，都容易产生一些“老油”、“废油”，这些若处理不当，就有可能演化为“地沟油”。“以前有些酒家的废油脂是自己找私人回收的。现在利用政府采购平台，试点区域的49家单位都统一签订了协议，废油脂将由持证单位统一收集处置。”郭泽果表示。

　　在试点区域内，荔湾还引导部分有条件的饮食业户使用电磁炉灶，减少燃气废气排放，达到节能减排目的。

　　南方日报记者 胡良光

　　通讯员 任守祯

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