市民疑买到人造鸡蛋 蛋黄可直接拎起来

    投诉：这两天，家住高九路美茵河谷小区6栋1单元的周女士很烦恼：从超市买回两斤鸡蛋，打开后发觉，蛋壳上的薄膜比一般鸡蛋厚得多，闻上去也没有腥味，“不会是买到了传说中的‘人造鸡蛋’？”

　　网友发帖

　　用化工原料做假鸡蛋

　　记者在网上搜索后发现，在天涯、西祠胡同、猫扑等论坛上，关于“人造鸡蛋”的讨论相当热烈。网友“開”的《买到假鸡蛋了？蛋黄居然提起来啦。请帮忙鉴定一哈》的帖子，称看了网上的假鸡蛋事件后，对自家鸡蛋进行了一番检测，结果“鸡蛋黄都被我拧（拎）起来了”，并表示膜和蛋壳都很厚，闻起来无腥味。当他把鸡蛋煮了吃，又发现跟普通鸡蛋没太大区别。帖子引发了众多网友对鸡蛋真假的大讨论。

　　随后，又有网友在天涯论坛上曝出了制作假鸡蛋的整个流程，且“有图有真相”，称假鸡蛋是用海藻酸钠、明胶、苯甲酸钙、氯化钙等化学原料制作而成，对人体有害，呼吁大家要谨慎食用。

　　市民投诉

　　怀疑超市买到人造鸡蛋

　　昨上午，记者来到周女士家中。

　　周女士告诉记者，鸡蛋是婆婆12日去附近超市买的。当时这种蛋在搞促销，一斤才4块多，婆婆就买了两斤多。“膜厚、无腥味、蛋黄可以直接拎起来，和网上说的假鸡蛋特征几乎都符合！”

　　记者来到位于兰美路的这家超市，发现货架上已没有周女士家的这种白壳鸡蛋。生鲜部的曹小姐告诉记者，这种白壳蛋前两天搞促销，销路特别好，目前处于断货状态。

　　“已卖了两个多月，这是第一次接到消费者投诉。”曹小姐称，这种白壳蛋超市每天要卖一百多斤，有十多家连锁店在销售，从未出过问题。

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　　供货商称

　　恰恰是好鸡蛋

　　随后，记者联系上鸡蛋的供应商，该公司销售部的戴先生解释：

　　首先，蛋黄能拎得起来，说明它的蛋白质浓度够，黏稠度好，“如果一碰就散，反而说明质量不好。”

　　鸡蛋为何没有腥味？戴先生说，这是因为他们公司的鸡大多采用玉米豆白饲料喂养。如果是用蚕蛹、鱼粉等饲料喂出来的鸡，蛋的腥味就会重些。但这种饲料含动物蛋白多，对人体并不好。

　　至于蛋壳上的那层膜过厚，戴先生表示这纯粹是因为鸡的个体差异，“厚薄不能说明任何问题。”

　　多个部门

　　无标准无设备无法辨认

　　鸡蛋究竟是真是假？

　　昨下午2时许，记者致电市畜科院家禽研究所副所长彭祥伟。他表示，研究所目前侧重于家禽养殖方面的研究，从来没有鉴定过鸡蛋的真伪，建议记者找食品方面的专家。

　　记者致电市农产品质量安全中心。质检科一工作人员表示，中心负责的是产品的认证，并无检验“人造鸡蛋”的设备和仪器，也无法鉴定，“在超市买的，应该去找工商局。”

　　记者来到市农委畜牧发展处办公室。相关负责人表示，重庆从未出现过人造鸡蛋，他也从来没见过人造鸡蛋到底长啥样，“即使要鉴定，也没有相应的标准。”

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　　新闻链接

　　1公斤假鸡蛋 成本才0.55元

　　据报道，假鸡蛋的制作方法如下：

　　第一步：用已经浸泡过的海藻酸钠水溶液调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”。

　　第二步：把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似。然后，将这些液体用球型容器盛上，迅速放入溶解了氯化钙的水中。不到一分钟，“鸡蛋黄”外面就会迅速形成一层透明的凝固物，“鸡蛋黄”就成形了。

　　第三步：将“蛋黄”放入“蛋清”中，再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就出现了，前后用了不到5分钟时间。

　　有的造假者为让“鸡蛋”看上去更逼真，会在“蛋黄”和“蛋清”中加入一些明矾和明胶，有的人甚至在“蛋黄”中加入淀粉、面粉或蛋黄粉，以便使“鸡蛋黄”煮熟后口感更逼真，根据蛋黄颜色的不同调节，还可以做出咸鸡蛋等。

　　知情人士透露：1公斤海藻酸钠只需要42元，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。

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