全球食学专家聚首杭州 食品安全成“最热”话题

　　8月18日，来自全球18个国家的100多名食学界专家齐聚浙江杭州的西子湖畔，参加2011杭州•亚洲食学论坛。食品安全成为专家们此次讨论的最热话题。论坛中方主席、中国饮食文化研究所所长赵荣光告诉记者，此次“聚首”不是为了“怀旧”各国的餐饮文化，而是为了没有食品污染。

　　“中国和泰国一直分享着共同的饮食文化遗产，都对各自的饮食文化很自豪。因为中泰两国长久以来的友谊，中国饮食对泰国有很大的影响。”论坛泰方主席、泰国朱拉隆功大学苏姬达表示，此次论坛通过各国间的互相学习，为以后饮食文化交流起到了推动作用。

　　“人类生存一天就离不开饮食问题，饮食本身就很有文化意义。” 浙江工商大学校长张仁寿表示，食品被流水线生产，农药、化肥大量使用的时候，讨论饮食安全问题，具有当下现实意义。

　　北京大学传统文化与现代管理研究基金主任周建波表示，随着经济快速发展，人们生活水平提高，造成一系列食品安全，如催生剂和瘦肉精等。“如何推进中国农业健康发展，推动食品安全，引起人们更为广泛的关注？我相信本次亚洲食学论坛将起到很好的推动作用。”

　　那么，中国的传统饮食文化，又能为当下的食品安全问题，提供怎么样的借鉴作用呢？“中国传统饮食文化就是没有工业污染的，美国就有学者提倡当今西方世界要向中国传统饮食学习。”赵荣光表示，留住祖先餐桌记忆，保护大众饮食健康是亚洲食学者的历史责任。

　　据悉，参加本次会议的有北京大学、清华大学、浙江大学、浙江工商大学、香港理工大学、澳门大学、美国弗吉尼亚大学、纽约州立大学、韩国首尔大学、泰国朱拉隆功大学等海内外知名学府。

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