秋冬季是药膳进补的高峰期，同时也是误食草乌、附子等毒性中药材导致中毒的高发季节。曲靖市食安办发布风险提示：草乌、附子等乌头类属于毒性中药材，绝不能当作食品。
但是在日常养生中，很多人缺乏对这类药材特性及辨别的认识，特别是爱喝药酒的中老年人，易导致误食悲剧，比如梅州兴宁54岁的钟先生误服了跌打药酒，长沙52岁的王先生也误服过外用的药酒，最后都因乌头碱中毒被送进抢救室。
乌头类中药材的特性及非食品性
草乌和附子这类乌头类中药材，外观类似普通的根茎类植物。其特性如下：
- 它们含有乌头碱，这是一种毒性很强的物质，0.2毫克就能使人中毒，3毫克可致人死亡，毒性不容小觑。
- 外观虽普通，但味道很苦，这与一般正常食材有明显区别。
那它们为何不是食品而是毒性中药材呢？因为它们对人体毒性作用极大。食用后会严重影响神经系统、心血管系统，例如导致心跳不规律、呼吸出现问题，严重时会造成呼吸衰竭、心律失常甚至死亡。所以，绝不能当作食品加工和食用。
辨别乌头类食物的方法
在日常养生中，我们要学会辨别可能含有草乌、附子等毒性中药材的食物，尤其是自制泡酒。
- 从外观来看，如果是根茎类，形状不规则、颜色暗沉且有强烈苦味的，需谨慎对待。例如草乌有些像小萝卜，但颜色为黑褐色，这种就比较可疑。
- 闻气味，草乌、附子有特殊刺鼻气味，不像普通食材有清香或淡淡味道。
- 对于自制泡酒，若看到酒里泡着不认识的根茎类东西，不要轻易尝试。正常泡酒食材如枸杞、人参等大家比较熟悉，而草乌、附子泡的酒非常危险。并且正规售卖的酒都会标明成分，来源不明的自制泡酒最好远离。
误食含乌头类食物的应急处置
如果身边有人误食了疑似含有草乌、附子等乌头类的食物，要快速进行应急处置。
- 首先，尽快催吐。可用手指或筷子刺激喉咙，使误食者吐出所食之物，但动作要轻柔，避免伤到喉咙。
- 其次，让误食者大量饮用温水，这样能稀释胃里的毒素，减少毒素吸收。
- 最后，简单处理后一定要尽快送医。不要心存侥幸，因为乌头类食物毒性很强，拖延时间越久，危险越大。在送医途中，若误食者出现呼吸困难等紧急情况，要尽量使其保持呼吸通畅，如解开衣领等。
总之，我们要学会辨别可能含这类药材的食物，并且掌握误食后的应急处置方法，这对我们在养生或日常生活中保障自身和身边人的健康安全非常重要。
