其实大多数食物中含有食品添加剂,其作用是防腐,延长保质期,提升风味和改善口感。只要在规定下使用食品添加剂,几乎不会影响身体健康,所以应正确看待食品添加剂,不过以下几种应少吃或不吃。
常见的食品添加剂有哪些?
1、人工食用色素
人工食用色素的作用是增加食物的颜色,改善其外观,刺激人们购买和食用。
2、亚硝酸钠
亚硝酸钠集中在加工肉制品中,其作用是抑制细菌滋生,延长保质期,而且也能增加风味。
3、谷氨酸钠
谷氨酸钠的作用是强化和提高咸味食物风味,常常应用于罐头类和快餐以及咸味零食中。
4、卡拉胶
卡拉胶常常应用于奶酪、冰激凌以及杏仁奶中,能增加食物的黏稠度,起到防腐和乳化效果。
5、瓜尔豆胶
瓜尔豆胶属于长链碳水化合物,能增加食物黏稠度,提高粘合度,常常应用于黄豆酱和冰激凌以及其他酱类中。
6、高果糖玉米糖浆
高果糖玉米糖浆属于甜味剂,常应用于各种饮料和糖果。
7、反式脂肪
反式脂肪应用于人造黄油、各种面包以及饼干中,能延长食物的保质期。
长期摄入哪些食品添加剂会产生健康隐患?
1、硝酸钠
硝酸钠被分解后生成亚硝酸盐,亚硝酸盐跟体内胺类相结合生成致癌物亚硝胺,长期摄入可增加患胃癌和结直肠癌风险。
2、合成食用色素
薯片、果冻以及火腿肠和方便面等零食中含有合成食用色素,这是由铅砷以及苯胺等多种物质所组成的,长期吃可紊乱代谢,造成慢性中毒,损害中枢神经系统,甚至增加患癌风险。
3、乙酰磺胺酸钾
乙酰磺胺酸钾属于甜味剂,常应用于烘焙食品以及软饮料中。其分解产物是乙酰乙酰胺,可损害甲状腺健康,使得DNA发生突变,增加患癌风险。
苯甲酸和苯甲酸钠常常应用于果汁,能延长保质期。不过含抗坏血酸饮料中添加此类物质后可产生化学反应,生成致癌物质,有损身体健康。
5、安赛蜜
安赛蜜属于甜味剂,常见于酱油、饮料以及蜜饯等,摄入太多可扰乱肠道菌群环境,导致身体肥胖,增加胰岛素抵抗。
温馨提示
并不是所有的食品添加剂都有害,应理性看待,只要食品添加剂在正常范围内即可。平时应注意饮食新鲜和卫生,少吃各种加工食品,特别是儿童、老年人以及肝肾功能较差的患者。
(责任编辑:家庭医生在线 )
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文章关键词: 会产生健康隐患的食品添加剂 食品添加剂 常见的食品添加剂
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