科学家们找到控制脂肪燃烧的大脑“开关”

科学家们最近发现了大脑中调控脂肪燃烧的分子开关，能够为通过改变饮食而控制体重提供方向。

来自莫纳什大学的研究者们发现大脑中存在一种分子开关，该开关能够调控机体储存脂肪的能力，尤其是在长期的饥饿或减重过程之后。此时我们极易发生体重的反弹，原因还是在于饮食的紊乱。通过控制体重，我们或许能够找到治疗肥胖以及其它代谢紊乱，例如II型糖尿病等等。

来自莫纳什大学的Zane Andrews副教授等人发现小鼠大脑中存在一种叫做肉毒碱乙酰转移酶（Crat）的蛋白，该蛋白调控了节食后脂肪的储存。相关结果发表在最近一期的《Cell Reports》杂志上。

当我们处于节食阶段时（或者是进化上出现的饥荒时代），机体会通过额外的脂肪保证能量的供应。然而，当我们的食物变得容易获取的时候，机体又会偏向于储存脂肪。研究者们通过遗传手段敲除了小鼠中Crat蛋白，这些小鼠在禁食以及解除禁食之后，脂肪的消耗能力明显高于野生对照。

根据作者的说法，反复地节食或许会导致体重的增加，这是短期的饥饿会使得大脑做出未来储存脂肪的计划，因此节食状态一旦解除反而会更加容易导致体重的增加。而Crat蛋白此次首次被鉴定出是一种调节人们饮食习惯的大脑分子开关。