不吃早饭会让你发胖！早餐吃什么好？

诸如不吃早饭等不规律的饮食习惯往往和多种疾病直接相关，比如肥胖、2型糖尿病、高血压和心血管疾病等，但目前研究人员并不清楚进餐时间对机体生物钟的具体影响。近日，一项刊登在国际杂志Diabetes Care上的研究报告中，来自特拉维夫大学（Tel Aviv University）的研究人员通过研究阐明了早餐对机体“时钟基因”（clock genes）表达的影响，时钟基因能够调节健康个体和糖尿病患者在进餐后机体的葡萄糖水平即胰岛素反应。

机体生物钟的重要性以及进餐时间对机体健康的影响的研究获得了今年诺贝尔生理学或医学奖，研究人员阐明了控制机体昼夜节律钟的分子机制。Daniela Jakubowicz教授表示，我们这项研究阐明，摄入早餐能够诱发机体固有周期时钟基因的表达，从而改善机体的血糖控制，而昼夜节律钟基因（生物钟基因）不仅能够调节机体葡萄糖代谢的昼夜节律改变，还能调节机体体重、血压、内皮功能和动脉粥样硬化。

合适的进餐时间，比如早上9：30之前吃早饭或能有效改善机体整体的代谢情况，促进体重减轻，并且减缓2型糖尿病和其它年龄相关疾病的并发症。这项研究中，研究人员招募了18名健康志愿者和18名糖尿病肥胖志愿者进行研究，让他们参加了一个以早餐和午餐为主题的测试，以及一个只吃午餐的测试，随后研究者对参与者检测参与者的血压来测定其机体中摄食后的时钟基因表达情况、血糖水平、胰岛素、完整胰高血糖素样肽类-1（iGLP-1）和二肽基肽酶IV（DPP-IV）血浆活性。

研究者表示，我们发现，吃早餐能够刺激机体中合适的时钟基因进行表达从而改善血糖控制，在所有研究组中，吃早餐实际上能够改善参与者机体中特殊时钟基因的表达，而这些是种基因能够高效促进机体体重减轻，该能改善午餐后机体葡萄糖和胰岛素的水平。对于只吃午餐的参与者而言（不吃早餐），其机体中和体重减轻相关的时钟基因的表达会被下调，从而导致机体中血糖升高以及胰岛素反应较差，这就表明，不吃早餐或会诱发体重增加，即使在一天剩下的时间里并没有摄入过多食物也会如此。

最后研究者Jakubowicz表示，实际上我们在仅仅四个小时的时间里就能改变机体的基因表达，这或许会让人印象十分深刻，目前我们正在进行一项长期研究来比较不同进餐时间对机体时钟基因表达、葡萄糖平衡及体重减轻的效应。