洋葱是真正的全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤,意大利面的配菜少不了洋葱,希腊人最擅长用洋葱调味,印度人尤其喜欢吃生洋葱。而在国内,洋葱也是很多家庭最常吃的蔬菜,炒、凉拌、炖煮都可以。
在营养方面,洋葱的确是种非常好的保健蔬菜,不仅富含膳食纤维及矿物质和维生素。而且,洋葱中含有与葱、蒜中的成分一样的辣素,有浓郁的气味,可刺激胃酸分泌,增进食欲以及杀菌和预防感冒。
更重要的是,洋葱富含槲皮素(含量在果蔬名列前茅),其属于黄酮类植物化学物,有扩张血管,促进血液循环的作用,对降低毛细血管脆性、预防动脉硬化等有利。
因此,对于中年人来说,洋葱是要适当多吃的健康蔬菜,对控制血脂、抗衰老等有帮助。
市场上的洋葱有三种:紫皮、黄皮和白皮洋葱。紫皮洋葱的膳食纤维、各种矿物质及保健成分含量最高,但其风味最浓,辣味最重,最好炒着吃。白皮洋葱肉质柔嫩、汁水最多,辣味最轻,可生吃或做沙拉,黄皮洋葱适合烹饪海鲜。
洋葱炒鸡蛋很适合中老年人吃,洋葱炒黄瓜也不错,清淡爽口。也可以学法国人做洋葱汤喝,洋葱切片,油热后将洋葱用小火炒至金黄色,锅中加适量水,慢火熬约一个小时。
切洋葱容易让人泪流满面,可先把刀用水冲一下,切几下再冲一下,洋葱的辣味物质易溶于水,这样能减轻对眼睛的刺激。
(责任编辑:张晓萌 )
相关推荐
文章关键词: 抗衰老 洋葱的功效 洋葱抗衰老
-
男子吃何首乌3个月变“黄人” 介绍何首乌的5种功效
-
五旬男子听说吃何首乌能让头发变黑,便买来一些磨成粉后每天泡水喝,没想到连续吃了3个多月后,不仅头发没有变黑,全身皮肤和眼睛都变黄了。到医……详细>>
-
一个榴莲顶三只鸡 吃榴莲一天别超过两瓣
-
近日媒体报道称,一年轻姑娘带着个开了口的榴莲准备坐火车,但无法带上火车,姑娘当场决定吃光,她在安检口借了把刀,迅速把整个榴莲全部吃光了。……详细>>
-
女子安检口吃十斤榴莲流鼻血 榴莲的功效与作用
-
在电影中是有看到因为坐飞机过安检的时候,因为有规定一些东西是不能带上去的,有些人会选择不带上去,不贵的就扔了或者是送人,如果是吃的有些人……详细>>
-
3类人要多吃西红柿炒鸡蛋 盘点西红柿炒鸡蛋九大神奇功效
-
红黄两色向来是中国人的吉祥色,而有一道家常菜就融合了这两种颜色,深受“懒人”们的厚爱——这就是西红柿炒鸡蛋。中国中医科学院教授杨力更是对……详细>>
-
食用坚果或提高结肠癌生存率 吃坚果还有哪些好处?
-
一项新的研究显示,III期结肠癌患者经常吃坚果比没有食用坚果的患者癌症复发和死亡风险显着降低。这项研究对826名经过手术和化疗治疗的结肠……详细>>