每增一份蔬菜水果的摄入 冠心病发病风险降4%

在人们日常营养膳食中，果蔬必不可少，炎炎夏季，享受一份新鲜的水果更是补充平衡营养的关键。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生介绍，水果中含有大量水分、丰富的维生素C、胡萝卜素、B族维生素、矿物质、膳食纤维，每增加一份蔬菜水果的摄入，冠心病发病的风险可以降低4%。

果蔬所含的营养成分对人体健康也有着不可忽视的作用。马冠生介绍，膳食纤维可促进胃肠蠕动；水果中的果胶，属于可溶性膳食纤维，有降低胆固醇作用也能预防动脉粥样硬化；果蔬中的抗氧化剂如类胡萝卜素、维生素C、类黄铜类化合物、异硫氰酸盐及有机硫化物等，使DNA免受损伤、促进其修复、减少突变。膳食纤维可以让潜在致癌物接触肠道时间接短，使其尽快排出，减少致癌的因素，降低致癌风险。

一组最新数据显示，我国城乡居民各种食物摄入量，除了粮谷类食物，新鲜疏菜消费是最多的，平均是270克，水果的消费为40克，还没一个大个的苹果量大，而中国居民平衡膳食指南的建议是，每天摄入300到500克的蔬菜，200到400克的水果。由此可见，国人对水果的摄入量还远远不足。

目前营养学研究表明，完整的水果是最好的，但每个人的需求不同，有的人很喜欢喝果汁。果壳网科信食品与营养信息交流中心部主任阮光锋介绍，市场上有很多果汁类的饮料，实际上果汁很少，大部分是糖和水，而鲜榨果汁可以做到百分之百纯果汁。九阳原汁机用低速挤压的原理，像拧毛巾一样，将果汁慢慢揉取出来，保全了果汁的活性营养，不易氧化，跟普通的榨汁机相比，九阳原汁机的出汁率增加了55%，71MM大口径，可以避免水果切割，可整颗榨，为当代人们快节奏的健康生活提供了多一种健康膳食选择。

在实际生活中，鲜榨果汁还可以满足不同人群的需求。 比如牙齿不好的老人，无法食用较硬的果蔬，可用鲜榨果蔬汁代替；一些病人经过放疗没法很好消化一些固体食物，这时候果汁可以给他们一些帮助；孕妇在怀孕初期吃一些大块的食物很难消化，会腹胀、便秘，一杯鲜榨果汁是很好的选择。

阮光锋提醒，果汁不宜多喝，每天如果摄入超过4杯果汁，糖尿病发病率会升高，水果搭配蔬菜榨汁可以降低整个汁的含糖量。