新国标拟剔除“矿物质水” 康师傅矿物质水或将退市

作为消费者，您知道超市里卖的矿物质水其实不是天然矿泉水，只是以普通饮用水为水源，加入一定量矿物质制成的“勾兑水”吗？针对目前品牌饮用水添加剂泛滥、厂家乱打概念的问题，日前，国家卫计委办公厅公布了食品安全国家标准《包装饮用水》征求意见稿（以下简称“征求意见稿”），明确提出“考虑到‘矿物质水’名称容易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，因此不得再使用‘饮用矿物质水’名称”。业内人士分析，上述国家标准一旦获批实施，目前市场上份额较大的康师傅、冰露等品牌的矿物质水将面临被迫更名，同时也会引发消费者对产品的质疑，最终可能会引发饮用水市场份额的重新划分。市场格局或将被重新洗牌。

新国标拟剔除“矿物质水”

国家卫计委发布的这份征求意见稿对包装饮用水、饮用纯净水、自然来源饮用水和其他饮用水进行了定义，从原料、水质、标签标识等方面设定了统一的标准。

其中，包装饮用水的标签标识设定格外引人关注：对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到“矿物质水”名称容易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，会引起消费者的误解，因此不得再使用“饮用矿物质水”名称，也就是说凡是标有“矿物质水”的产品都将面临改头换面。

“两者完全是不同的概念”，营养专家孙树侠介绍，《中华人民共和国国家标准（饮料通则）》中明确定义，饮用矿物质水是以饮用水为水源，采用适当的方法，加入一定量的矿物质而制成的产品；矿泉水则是采用地下深处自然涌出或采集而来的、未受污染的、含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体的地下矿水。通俗地说，矿泉水是“生来具有”矿物质元素的饮用水；而矿物质水所含的矿物质则是“后天制造”，由食品添加剂而来。

北京商报记者走访多家大型超市发现，市面上最常见的矿物质水为可口可乐旗下的冰露、康师傅以及屈臣氏三款产品，三者的矿物质水产品说明中均有标注：配料为水以及含有硫酸镁、氯化钾的食品添加剂。记者随后又选取另外一个品牌的矿泉水产品比对，发现配料为天然水，无任何添加。

也正因为含有食品添加剂，在进入中国市场以来矿物质水的存在一直备受争议。全国人大代表就曾以议案形式提出，呼吁禁止在饮用水中添加食品添加剂，但相反生产企业则回应称矿物质水中的添加剂符合国家关于食品添加剂的标准。双方各执一词，至今仍无明确定论。

“钾补得太多会引起高钾血症，而硫酸镁则是一种较强的导泄剂”，孙树侠说：“长期服用有机元素肯定会对身体产生负面影响，但这取决于摄入量，因此长期饮用矿物质水是否对身体产生不利影响，还需对食品添加剂的剂量进行研究，但是强调饮用矿物质水能够补充矿物质肯定是误导。”

康师傅等面临换标

虽然存在争议，但是在天然矿泉水资源有限的情况下，矿物质水凭借其“通过喝水即可适时补充人体流失的部分矿物质”的功效宣传，在进入中国后不久便迅速抢占了市场。再加上能够省去寻找水源、开采等复杂的工序，矿物质水也成为一些食品企业包装饮用水品类中的主力军。

例如，康师傅、可口可乐、屈臣氏等品牌旗下都拥有一款矿物质水产品，而且售价也要比其他品牌同档次、同规格产品便宜。在同一家超市，一瓶550毫升的康师傅矿物质水售价1元、冰露矿物质水每瓶0.9元；而农夫山泉的饮用天然水每瓶1.5元，娃哈哈纯净水1.6元，但矿泉水产品的售价都至少在3元以上。 超市工作人员介绍：“康师傅、冰露的矿物质水销量都很好，至少能占到销量的1/5。”

“如果征求意见稿一旦获批，康师傅、冰露、屈臣氏等品牌的瓶装水一定会受到影响，首当其冲的便是龙头企业康师傅。”食品饮料行业营销战略专家徐雄俊介绍。

按照征求意见稿的规定，企业不能再使用“矿物质水”这一名称，如果添加剂只是为了调节口味，还必须要在瓶子上予以明显说明。“随着消费者对食品安全的重视，名称的改变会引起消费者对添加剂安全性的疑虑，企业也会因此失去可信度”，徐雄俊分析道。以去年闹得沸沸扬扬的农夫山泉执行地方标准为例，只因一家媒体质疑产品标准，农夫山泉便出现大量滞销，损失超过6000万元。

AC尼尔森数据则显示，截至2012年，中国包装饮用水排名依次为康师傅22.6%、农夫山泉21.8%、华润怡宝8.5%、可口可乐7.9%。“如果康师傅和可口可乐的饮用水产品出现调整，会给其他紧随其后的非矿物质水生产企业机会。”

面对可能发生的市场变动，企业又将采取什么措施应对？对此，北京商报记者分别采访了康师傅及可口可乐公司。康师傅方面回应：“由于目前仍属于征求意见阶段，因此康师傅将深入了解标准编制的精神，并适时反映市场现状。”可口可乐方面则称：“既然是征求意见稿，肯定要征求包括专家、企业等多方意见，可口可乐方面同有关部门正在并将继续保持充分的沟通。”

一位不愿具名的饮用水企业负责人向北京商报记者透露：“征求意见稿能否顺利实施将是企业与相关部门博弈的结果。”

事实上，国家标准的缺失一直以来都是困扰饮用水行业的一大难题，也正因为如此，饮用水行业中会出现媒体报道的19种瓶装水采用9个标准的窘况。上述企业负责人介绍，在国家标准制定的过程中，行业内的企业，尤其是龙头企业的意见将起到至关重要的作用，因此标准是否能顺利实施仍是未知。“但无论是什么样的国家标准，只要能实现大一统，市场集中度就会提升。”