李缨：高血压吃的好不如吃得巧 要平衡膳食

　　2013年10月22日，由家庭医生在线和北京协和医院携手共建的饮食营养频道正式上线。北京宣武医院营养科副主任医师李缨出席发布会并接受了家庭医生在线的采访，李缨特别指出慢性病增多与饮食有非常密切的关系，提醒高血压患者要平衡膳食。

北京宣武医院营养科副主任医师李缨

　　近年来，人民生活水平越来越高，但是慢性病却越来越多，与人们的饮食有什么关系吗?李缨指出：“慢性病的增多与饮食有非常密切的关系。”现在糖尿病、高血压、高血脂等慢性病患者越来越多，主要是因为生活习惯与饮食习惯。因此，李缨特别强调，建立健康的生活与饮食习惯，非常有必要。

　　不惜花大价钱 能吃多好就吃多好

　　专家：根本谈不上吃得健康、有营养

　　有些群众生活水平好转了，觉得能吃多好就吃多好。李缨解释，事实上，这种吃法根本谈不上吃得健康，大部分是能量摄入过多，而且不惜花大价钱去吃高脂肪、高蛋白饮食，反而起了反效果，得了慢性病。李缨进一步解释道，在临床上看，有部分慢性病患者明白要控制饮食，但是不知道怎样控制，如糖尿病、心脏术搭桥、支架等，医生一句话少吃点肉，患者就从此不吃肉了，而糖尿病患者出现贫血非常多。所以，李缨感慨：“均衡营养，作为营养师来说，任务非常艰巨。”

　　高血压患者饮食：平衡膳食

　　保证各种营养素需要是首要前提

　　高血压患者，饮食需要怎样注意呢?李缨表示，平衡膳食是关键。李缨介绍，平衡膳食，首先得跟人体的需要保持平衡，摄入过多不好，摄入过少也不好。食物千差万别，怎么样才能构成一个平衡膳食呢?李缨解释平衡膳食，保证各种营养素的需要，这是前提。

　　所有的食物都有其局限性

　　高血压患者吃鸡蛋不吃蛋黄 易导致贫血

　　但是一到“营养宣教”的时候，吃什么东西能降血压？芹菜能降血压，患者从此就天天吃芹菜，茄子能吸油，就只吃茄子。李缨解释：“实际上，所有的食物都有其局限性。”首先，很多主食也有降血压的功效，蛋糕、燕麦、杂粮粥、白薯、玉米各自的效果不同，而肉、鸡蛋、豆制品等蛋白质食物，也有各自的特点。

　　比如很多患者说高血压、高血脂患者不能吃鸡蛋黄，这是否正确呢？李缨表示，其实鸡蛋黄是一个很好的营养食品，含铁丰富。而含的磷脂到现在都没有技术能够提炼出来，而部分患者却花大价钱去买大豆提炼出来的软磷脂，所以完全扔掉蛋黄是很可惜的。如果在限量范围内吃蛋黄，就是很好的食物。因此如果光吃豆制品和牛奶，吃鸡蛋不敢吃黄，不吃肉，首当其冲的会导致缺铁，缺铁容易导致贫血。而补血大家也存在一个误区，吃枣，吃桂圆，却不吃红肉等富含铁的食物。

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