根据研究，任何时候开始改善饮食以预防痴呆都不算晚。美国科学家表示，45岁以上人群如果遵循一种名为MIND的饮食模式，患阿尔茨海默病及相关形式痴呆的风险会"显著"降低。
MIND是"地中海-终止高血压膳食干预神经退行性延迟"的缩写。它结合了地中海饮食与降压的DASH（终止高血压膳食疗法）饮食。科学家指出，该饮食还特别强调经证实对大脑健康的食物，如绿叶蔬菜、浆果、坚果和橄榄油。
研究发现，与其他健康饮食相比，MIND饮食与痴呆风险降低之间具有更强、更一致的相关性，尽管这种相关性在不同种族群体中有所差异。随着时间的推移，饮食依从性改善最多的参与者，其风险降低的模式最为明显。这种有益关系在较年轻和较年长群体中类似，研究团队表示这表明在任何年龄采用这种饮食都有益处。
夏威夷大学马诺阿分校的副教授Song-Yi Park博士说："我们的研究结果证实，中晚年健康的饮食模式以及随时间改善的饮食习惯可以预防阿尔茨海默病及相关痴呆。这表明，任何时候开始健康饮食以预防痴呆都不算晚。"
Park博士及其同事分析了自20世纪90年代以来提供饮食信息的9万多名美国成年人的数据。参与者最初年龄在45至75岁之间，随后有超过2.1万人患上了阿尔茨海默病或相关痴呆。
总体而言，研究开始时MIND饮食依从性评分较高的参与者，患痴呆的风险降低9%，而在自认为是非洲裔美国人、拉丁裔或白人的参与者中，风险降低幅度更大，约为13%。
Park博士说："我们发现，健康饮食与痴呆之间的保护性关系在非洲裔美国人、拉丁裔和白人中更为显著，而在亚裔美国人中则不那么明显，在夏威夷原住民中趋势较弱。"她补充道："在评估不同亚群体的饮食质量时，可能需要采取量身定制的方法。"
结果还显示，在10年内改善MIND饮食依从性的人——包括那些最初并未严格遵守该饮食的人——与依从性下降的人相比，患痴呆的风险降低了25%。Park博士表示，这一趋势在不同年龄和种族群体中一致。她补充说，进一步的研究可能有助于澄清这些模式。Park博士在佛罗里达州奥兰多举行的美国营养学会年会上公布了这些发现。
与许多饮食不同，MIND饮食并非为了快速减肥而设计；它是由拉什大学的研究人员专门为帮助预防痴呆和减缓随年龄增长的大脑功能衰退而开发的。该饮食侧重于10个"有益大脑"的食物组，并限制5个不健康的食物组。其目标是减少氧化应激和炎症，这两者是认知能力下降的主要嫌疑因素。
"好"的食物清单（多吃这些）
- 绿叶蔬菜：（羽衣甘蓝、菠菜、沙拉菜）每周至少6份。
- 其他蔬菜：每天至少一种其他蔬菜。
- 浆果：（草莓、蓝莓、覆盆子）每周至少两次。由于抗氧化特性，这些是唯一被特别强调的水果。
- 坚果：每周五份或更多。
- 橄榄油：将其作为主要烹饪油。
- 全谷物：每天至少三份。
- 鱼：每周至少一次（最好是鲑鱼等富含脂肪的鱼）。
- 豆类：每周至少四次。
- 禽肉：每周两次。
- 葡萄酒：每天不超过一杯（可选）。
"限制"的食物清单（避免这些）
- 黄油和人造黄油：每天少于1汤匙。
- 奶酪：每周少于一次。
- 红肉：每周不超过三份。
- 油炸食品：每周少于一次。
- 糕点和甜食：每周少于五次。
MIND饮食的独特之处在于其灵活性。研究表明，即使只是适度遵循，也能显著降低患阿尔茨海默病的风险。你不必做到完美才能看到益处——更重要的是随着时间的推移调整餐盘中的食物比例。虽然地中海饮食对心脏有益，但MIND饮食通过优先选择浆果和绿叶蔬菜而非一般水果和高鱼类摄入量，为你的神经元进行了"微调"。
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