食品安全监管别总是后知后觉

　　据国际食品包装协会的数据，中国每年消耗一次性餐盒150亿个，但过半不合格。

　　最近与餐饮行业有关的负面新闻不断：先是央视3·15晚会曝光了一次性筷子的制作内幕，很多一次性筷子竟然是用工业硫磺、石蜡等原料加工而成，未经任何消毒处理。再是武汉工业学院教授何东平称我国每年返回餐桌的地沟油有200万～300万吨。现在一次性餐盒又出了问题，真是让人提心吊胆，不知道究竟还有没有安全的东西。

　　值得注意的是，率先发现或披露食品安全问题的多是媒体、专家或相关行业业内人士，而经常对餐饮行业进行执法检查的监管部门却总是后知后觉，甚至还时常自欺欺人地表示：“未发现地沟油流入我市”、“没有发现‘毒筷子’”。就好像这些有毒有害产品从来就没有进入过流通领域，更没有上过百姓的餐桌，媒体和有关人士完全是在杞人忧天。

　　在对黑心商人表示愤慨的同时，我们也有理由对监管部门表示失望。质监、工商、食品安全和卫生监督部门，个个都对餐桌安全负有一定职责，但依然事故频发。一旦出事，首先不是检讨自己的工作失误，而是千方百计推卸责任。如郑州市多个职能部门就不约而同地表示：“地沟油主要不归我们管。”何东平教授也受到压力改口，否认曾提及“全国每年有200万吨到300万吨地沟油回流餐桌”。

　　要确保百姓的餐桌安全，恐怕单靠处罚餐饮企业还不够，必须把失职的监管部门工作人员一并纳入处罚范围。一方面要完善监管法规，避免出现监管漏洞甚至监管真空；另一方面也应严格奖惩机制。

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