黄绿青霉素Citreoviridin

核心定义

详细定义

黄绿青霉素（Citreoviridin）是一种由黄绿青霉（Penicillium citreoviride）等真菌产生的真菌毒素，属于生物碱类化合物。其化学结构包含多个羟基和内酯环，具有抑制线粒体呼吸链的作用，可干扰细胞能量代谢（1）。

常见用途

黄绿青霉素本身无合法的医用或食品工业用途，因其毒性较强，主要作为研究材料用于探讨真菌毒素的毒性机制或开发抗真菌药物（2）。

健康危害

1. 神经毒性：可导致动物模型出现震颤、运动失调等症状，可能与抑制神经细胞线粒体功能有关。
2. 肝肾损伤：长期或高剂量暴露可能引发肝细胞坏死和肾小管病变。
3. 免疫抑制：可能降低免疫力，增加感染风险（3）。

注意事项

1. 避免污染源：食品（如谷物、坚果、水果）若出现霉变，应立即丢弃，防止毒素污染。
2. 储存条件：保持食品干燥、通风，抑制真菌生长。
3. 检测与预防：食品加工企业需定期检测原料中的真菌毒素含量，使用高效液相色谱（HPLC）等方法筛查。
4. 中毒处理：若误食疑似污染食物并出现症状，需立即就医，避免延误治疗。

参考文献

1. 食品安全权威机构（EFSA）报告：Citreoviridin的毒理学评估
2. PubMed研究：Toxicological Profile of Citreoviridin (DOI: 10.3390/toxins12030192)
3. 美国CDC真菌毒素指南：Mycotoxins in Food Safety