术后消化功能重启：三阶段慢慢过渡
术后初期消化系统处于应激状态，饮食要一步步来。术后1-3天先吃米汤、藕粉这类清淡的碳水食物，每天喝800-1000ml左右；术后4-7天可以加一点去油鸡汤、蒸蛋清这类低脂蛋白；术后第8天开始，慢慢试试软食（比如软面条、蒸南瓜）。要避开乳制品（比如牛奶、奶酪）和嘌呤高的食物（比如动物内脏、浓肉汤），防止胀气或代谢紊乱。
膳食纤维怎么吃：够量又好吸收
每天要吃够25-30克膳食纤维，其中可溶性纤维（比如燕麦里的β-葡聚糖、魔芋的纤维、苹果皮的果胶）最好占总量的40%。推荐吃燕麦（每100克含5.2克β-葡聚糖）、魔芋精粉（纤维含量74.4%）、带皮苹果（每100克含2.4克果胶）。别一次性吃太多，分开来：早餐吃30%、上午加餐20%、午餐30%、晚餐20%，这样能维持胆汁酸的代谢规律。
脂肪管理：选对类型，控制量
术后1个月内，脂肪提供的热量别超过总热量的20%，1年后可以调整到25-30%。尽量选中链甘油三酯（MCT，这种脂肪比长链脂肪氧化供能快4倍）。做饭用“三蒸两拌”的方法：清蒸、水蒸、汽蒸，或者凉拌、热拌，这样油的留存率不到5%。还要记“脂肪日记”，比如加工食品里的反式脂肪（比如蛋糕、油炸食品）要算进去。
吃饭习惯：规律分餐，吃七分饱
建议每天吃“3顿主餐+2次加餐”，间隔别超过4小时。主餐占总热量的65-70%，加餐占30-35%。练习“吃七分饱”的技巧：餐前喝300ml水，每口饭嚼20次以上，吃完记一下饱腹感等级，慢慢就能准确识别“七分饱”的信号了。
营养搭配：遵循“三多三少”
要吃“三多三少”的食物：多吃好吸收的蛋白（每天60-75克，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉）、多吃维生素（每天500克蔬菜水果）、多吃抗氧化物质（比如蓝莓、番茄）；少吃胆固醇（每天别超过300mg）、少吃饱和脂肪酸（比如动物油）、少吃升糖快的食物（选GI值低于55的，比如杂粮饭比白米饭好）。还要补充维生素C（每天100mg，比如橙子、猕猴桃）、维生素E（每天15mg，比如坚果、植物油）、硒（每天55μg，比如硒酵母、海产品），帮着增强胆汁的抗氧化能力。
喝水：跟着身体需求来
早上起床空腹喝200ml温温水（35-40℃），白天每小时补充100-150ml，餐前30分钟暂停喝水。每天总共喝1500-2000ml（包括食物里的水分，比如汤、水果）。用“尿液法”判断喝够没：晨尿比重别超过1.020，颜色呈淡黄色、透明状就刚好。
运动+饮食：搭配着来更有效
建立“餐后运动窗口期”：早餐后练10分钟太极推手，午餐后慢走15分钟（步频100步/分钟），晚餐后原地踏步5分钟。运动强度控制在最大心率的50-60%（公式是220-年龄×0.5-0.6）。每天练3组腹式呼吸（每组10次，吸气时肚子鼓、呼气时缩），帮着胆汁引流。
代谢监测：三个预警，定期检查
设置三级预警：一级预警（胆固醇＞5.2mmol/L、低密度脂蛋白＞3.0mmol/L）先调整饮食；二级预警（胆红素异常、碱性磷酸酶升高）赶紧改饮食；三级预警（右上腹痛、吃油就拉肚子）马上找医生。建议每季度查一次血脂四项、肝功能七项、腹部超声。
术后饮食管理得灵活调整，前6个月每2周做一次膳食回顾，6个月后每季度评估一次。用“食物交换份法”保持多样性，每类食物选3-5种轮换（比如主食选燕麦、小米、红薯轮换）。把科学饮食和规律运动结合起来，慢慢实现胆道系统的功能重塑和代谢稳态重建。
