夏天吃烧烤摊的烤串、放久的剩菜或者卫生没保障的凉拌菜，很容易引发急性肠胃不适，比如突然呕吐、腹泻。遇到这种情况，掌握科学的应对方法，能有效缓解症状，还能降低并发症的风险。
症状识别要点
如果吃了东西后2-6小时内，出现“呕吐+腹泻+胃疼得厉害”的组合症状，要警惕可能是食物中毒。毒素刺激肠胃会导致剧烈痉挛性疼痛；频繁呕吐容易让身体缺水、缺电解质；拉水样便其实是身体在排毒素的自我保护。如果还伴随头晕、发烧，说明毒素可能已经影响到全身了。
家庭护理关键措施
胃肠功能调节：刚出现症状时，先别吃东西，停2-4小时；觉得恶心的话，可以含点冰块缓解；想喝水的话，先小口抿一点试试，看会不会加重不适。
体液补充方案：优先用口服补液盐Ⅲ来补水分和电解质；如果没有现成的，也可以按世界卫生组织推荐的配方自己配：3.5克氯化钠、2.5克碳酸氢钠、1.5克氯化钾、20克无水葡萄糖，加1升温水搅拌溶解。要注意别喝含糖饮料，不然会加重腹泻。
药物使用规范：颠茄片能缓解肠胃痉挛，但青光眼患者不能用；蒙脱石散可以吸附毒素，在肠胃表面形成保护；甲氧氯普胺能止吐，但每个人反应可能不一样。如果要同时用几种药，一定要先问药师或者医生。
就医判断标准
出现这些情况要赶紧去医院：吐得厉害，6小时以上吃不下东西；8小时以上没怎么小便；精神不好，比如迷糊、嗜睡；发烧超过39℃一直不退；大便带血或者呕吐物有血。这些表现可能是电解质紊乱、感染扩散或者器官受损的信号，不能耽误。
恢复期饮食管理
症状缓解后，先吃“BRATY”类容易消化的食物：香蕉（补钾）、米饭（提供能量）、苹果泥（含果胶，帮着止泻）、吐司（好消化）、酸奶（含益生菌，调理肠胃）。之后慢慢过渡到低纤维、低脂肪的食物，至少3天内别吃乳制品和高糖的东西。
预防性干预措施
食物储存要遵守“2小时规则”：容易坏的食物（比如肉、蛋、奶制品）在室温下放别超过2小时，如果气温超过32℃，最多放1小时；冰箱里的食物要保持在4℃以下；剩菜一定要彻底热透再吃；生肉、生鱼和熟的食物要用不同的刀和菜板处理，避免交叉污染。
特殊人群注意事项
小孩、孕妇、老人还有免疫力差的人，一旦出现症状，最好先去医院看看。如果症状不严重，发病初期让自己适当吐一吐、拉一拉，能帮着排毒素，但要密切注意有没有脱水——比如嘴唇干、尿少、精神不好，要是有这些情况，赶紧去医院。
总之，夏天吃食物要注意卫生，万一出现急性肠胃不适，先按上面的方法处理，要是情况严重别硬扛，及时就医才能避免更严重的问题。
