在寒冷天气里，来份热乎乎的食物暖暖身子是多么治愈的事情，饭要趁热吃，水要趁热喝。事实上，这种做法并不科学，可能还有致癌的风险，国际癌症研究机构已经把食物过烫列入到了食管癌病因之一。
天冷时吃太烫食物有哪些危害
- 首先，太烫的食物会烫伤食管。食管黏膜较为娇嫩，食物温度过高时，就如同在食管上制造小伤口。长此以往，食管黏膜反复受损，会增加患食管癌风险。
- 其次，吃太烫食物可能影响味觉。过热的刺激会使味蕾变得不那么敏感，进而无法很好地品尝食物美味。
- 另外，吃太烫食物容易造成口腔黏膜受损。口腔黏膜脆弱，烫伤后可能出现口腔溃疡等问题，疼痛且影响进食。
除了食物太烫，还有哪些饮食和生活习惯会增加食管癌风险
（一）饮食方面
- 食物过硬是一个因素。例如未充分煮熟的豆类或者咬不动的肉干，吞咽时可能划伤食管黏膜，长期如此食管黏膜易发生病变。
- 进食过快、咀嚼不充分也不佳。有些人吃饭很快，狼吞虎咽，食物未嚼碎就咽下，这会增加食管和胃的消化负担，也易使食管黏膜受损。
- 腌菜、酸菜这类含有亚硝胺及其毒素的食物，如果经常食用，会增加患食管癌风险，因为亚硝胺是一种致癌物质。
- 缺乏某些微量元素及维生素也不妥。例如缺乏维生素C、维生素B2等，身体细胞修复能力会下降，食管黏膜一旦受损就不易恢复，从而增加患病风险。
（二）生活习惯方面
- 喝酒是常见危险因素。酒精会刺激食管黏膜，长期大量饮酒会使食管黏膜处于“受伤”状态，增加病变可能性。
- 吸烟也对食管健康不利。烟草中的有害物质会随吞咽进入食管，损害食管黏膜，同时影响身体免疫力，使身体更易受癌细胞侵袭。
日常生活中，怎样避免养成易诱发食管癌的不良饮食习惯
- 细嚼慢咽。每次吃饭时，将食物多咀嚼几下，最好每口食物咀嚼15 - 20次，这样能让食物更细碎，减轻食管和胃的负担。
- 控制食物温度。等食物稍凉些再吃，别吃刚出锅的滚烫食物。可把食物分成小份，放置一会儿再吃，既能吃到热乎食物又不会太烫。
- 均衡饮食。多吃新鲜蔬菜水果，如苹果、香蕉、西兰花、菠菜等，这些食物富含维生素和矿物质，有助于维持食管黏膜健康。少吃腌菜、酸菜等腌制食品，如需食用，要控制量。
- 避免过度饮酒。如果饮酒，要适量，男性每天饮酒不超过两个标准饮酒单位，女性不超过一个标准饮酒单位，且不要空腹饮酒。
总之，我们在日常生活中要养成良好饮食习惯，规避诱发食管癌的不良习惯。如此才能更好地保护食管健康，远离食管癌威胁。
