2016年上海人均预期寿命创新高 揭示5大长寿秘密

2017年3月27日，上海市民政局等部门联合发布的数据显示，2016年上海人均预期寿命再创新高，达83.18岁！

不仅在中国内地居先，且紧追全球最高人均预期寿命国家——日本的83.7岁和瑞士的83.4岁。

今天就跟随健康时报微信小编，来探索一下上海人长寿的秘密吧！

1、讲究新鲜，不吃隔夜菜

上海、江浙一带上班族有清晨四五点去早市或菜市场买菜的习惯，鸡鸭鱼肉、蔬菜瓜果都讲究新鲜，当日吃完。剩菜不放冰箱，不吃隔夜菜。

新鲜蔬菜中各种营养元素含量最完整，但如果买来不吃，放到冰箱里存放，蔬菜瓜果中的维生素会大量丢失。如菠菜存放两天，维生素C会损失75%，莴笋存放3天，其中的维生素A将损失90%。隔夜菜中含有大量的亚硝酸盐。

2、早餐喜欢吃泡饭

如果你见到一个上海人在早晨用开水冲泡昨日剩下的米饭，并以此为早餐津津有味地吃起来，请你不要惊奇，这叫泡饭，是上海人最具地方特色的早餐。泡出来的饭，吃起来既不会感到黏稠，吃后又不会很快被人体吸收，血糖生成指数较低。

3、原汁原味，喜欢蒸菜

上海菜很多几乎不用酱油，少油、少盐、少味精或不用味精，讲究原汁原味。上海人的家常菜里，蒸菜、蒸鸡、蒸肉饼子炖蛋、清蒸鲑鱼……他们最喜欢的烹调方法就是蒸、煮、氽、凉拌，很是清淡。

蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。这是因为炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会破坏营养成分。与之相比，蒸菜中水的沸点只有100℃，营养物质可以较多地保留下来。

此外，现在外面很多油炸食品所用的油是氢化植物油，这种油中含有的反式脂肪酸是心脑血管健康的“大敌”。

4、钟情黄酒

上海人婚丧喜筵、做菜请客几乎都离不开绍兴黄酒，这是一种低度、温和的含有多种营养元素的酒。

黄酒中富含蛋白质，以及18种氨基酸和大量B族维生素，其中的多种微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。

5、量少质精，少食多餐

上海人一日三餐很鲜明，不凑合。菜饭讲究红、黄、绿、白、黑五颜六色，荤素搭配，每天都有豆制品，每周都会吃几次鱼，桌上菜的花样多，每样少而精。

6、“荡马路”最流行

饭后茶余，朋友结伴上街散步、购物、游览市容，称“荡马路”。

在上海，“荡马路”是人们下班后、周末、双休日、节假日最流行的休闲方式。一边走一边欣赏街景，既能锻炼身体（走路的好处不用多说），又能放松心情、休闲游乐。

7、膏方调理受欢迎

上海冬令吃膏方调理身体、防病抗衰，已经成为一种时尚的生活方式。

在上海各大医院，膏方门诊基本“家家都有”，非常普遍。到医院开膏方的，除了个人，还有单位集体行动的，把膏方当成职工福利。

也有人喜欢在家自己熬个“简易版”膏方，每天早晚喝上一次。

与一般的疾病治疗和进补方式不同的是，膏方更注重全面的、整体的调理，而且其采用的是一人一方的个体化调补方式，针对性强，疗效更为确切，它还具有药物浓度高、体积小、口感好、便于携带、服用方便等优点。