奶业协会领导：国产奶可以放心喝

前几年，国产奶屡屡爆出食品安全问题，导致消费者对国产奶失去了信心，转而购买各个国家的进口奶。但近日在会议上，中国奶业协会副秘书长杨秀文公开表示，她可以十分自豪地说，国产奶可以放心喝。

奶业协会领导：国产奶可以放心喝

3月25日，清华大学互联网产业研究院食品安全研究中心国际论坛暨正大集团·安洁康·陶氏化学战略合作签约仪式在北京举行。

该论坛由清华大学互联网产业研究院、清华大学经管学院校友发展中心主办。清华大学互联网产业研究院院长朱岩、副院长王海涛、中国洗涤用品工业协会理事长郑舞虹、中国奶业协会副秘书长杨秀文等出席。

在论坛上，当话题到了中国奶业发展时，杨秀文表示，三聚氰胺时间已经过去了将近9年，在这段时间里，中国奶业质量安全水平有了很大提高，推进“种养加”一体化和规模化进程成效显著，目前国产奶的质量和食品安全都有了很明显的提升，“我在这非常自豪地跟大家说，我们国家的奶是可以放心食用的。”

杨秀文介绍，以前中国奶业发生问题主要就是由于养殖行业小、散、乱，如今通过努力，规模化养殖推进速度很快，比例已经从过去的20%提升到了现在的50%，规模化、机械化挤奶率超过90%。此外，她强调，中国乳品企业的加工生产设备在国际上都是一流的，而乳制品的生产、流通等环节也可以说是全程监管。

谈及未来的努力方向，她表示，如何继续推进规模化养殖，以及解决“种养加”一体化的过程中面临的土地问题等，是今后需要重点考量的。

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早餐奶比普通奶营养吗？

真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有香精等食品添加剂，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一，远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全。

高钙牛奶补钙效果更好？

真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较小，而添加太多的钙， 则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺，多加反而不宜。

青菜补钙效果比奶好？

真相：微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有 关。奶及奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。

牛奶和果汁一起喝更美味？

真相：首先，蔬果中的酸性物质大都属于有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，不会与钙形成难溶性的化合物，所以不会抑制钙的吸收。其次，果汁中含有草酸，两者结合生成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。但是还要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量。

木瓜牛奶有丰胸奇效？

真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因为如此，有些人就由此分析，木瓜会分解牛奶中的蛋白质，使牛奶的营养失效。而事实上，木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使营养素更易让身体吸收。