南京最大豆制品“黑市”被查 用双氧水浸泡豆制品

最近，南京市江宁区市场监督管理局针对辖区内无证生产的黑作坊进行集中整治。本月中旬，南京市江宁区市场监督管理局在查处一起黑作坊时，顺藤摸瓜，发现在南京市雨花台区凤台南路一处停车场内竟然藏着一个南京最大的豆制品黑作坊销售聚集地！

查了一个黑作坊

被查黑作坊用双氧水浸泡豆制品

7月15日上午，南京市江宁区市场监督管理局执法人员根据举报，前往麒麟街道查处一家生产豆制品的黑作坊。

“你这边搞什么的？”面对执法人员的质疑，黑作坊老板声称，这里在制作豆制品，油炸素鸡。在调查过程中，这个黑作坊的生产厂房其实就是两间民房，在民房内，摆放着三四十个大桶，每个桶里装满了水，在水中泡着的油炸素鸡正不断地冒着泡。

这些油炸素鸡的原材料颜色本来是深褐色，而被水桶里的水泡过以后，开始又大又白。仔细查看，在现场发现了问题。在房间的一个角落里，找到了一桶过氧化氢，也就是俗称的双氧水。这桶过氧化氢标注的使用范围是食品级乳制品企业在生产过程中对设备、管道、包装器材等灭菌和清洗，不可以直接与食品进行接触。

对此，黑作坊老板表示，每一桶豆制品里都加了点过氧化氢，这能让豆制品白一点、软一点，“这些都不用担心，是食品级的”。

那么，作坊老板的说法对吗？江宁区市场监督管理局工作人员说，这个过氧化氢虽然标的是食用级，但是只能用于清洗器具，绝对不允许用于食品浸泡。“（过氧化氢）对人的胃粘膜有危害，长期食用有可能会致癌。”

随后，执法人员现场将所有问题产品带走销毁。

在查处过程中，从黑作坊老板口中了解到，他从今年年初就在这里干，每次都是晚上偷偷生产，凌晨把货送到市区。那么，这些问题豆制品被送到了哪里呢？

牵出一条大线索

黑作坊主说，他们有个大交易市场

“我们就把货送到凤台南路那边的一家批发市场。”黑作坊老板表示。他说，在雨花台区凤台南路高架下面，有一个停车场，这个停车场白天只停放旁边的一个建材市场的车辆，而到了晚上，就变成了豆制品交易市场。南京全市及周边地区像他这样无证的豆制品作坊，都会到这来卖货。

黑作坊老板表示，他们是从去年年底的时候开始送的。根据老板描述，那边规模很大，有做素鸡的，有做干子的，有做千张的，有做豆腐的，互不干扰。当然，想要在这个停车场里卖货，豆制品黑作坊的老板们必须要缴纳一定的“摊位费”才行。

黑作坊老板称，每个月的月头要交300块钱，早上摆两个小时。停车场相关人士会记上车牌，并划定一个专有的停车位，这样车子就可以停在停车位上进行售卖。就这样，在人为的组织下，一个停车场就变成了南京最大的豆制品黑作坊交易市场。

相关链接：

保定打掉俩黑作坊 双氧水泡脆皮豆腐

河北省保定市南市区分局经过近半个月的专案经营，一举端掉两个生产销售有毒有害食品黑作坊，抓获犯罪嫌疑人4名。

2014年8月初，南市区分局食品药品安全保卫大队接到举报线索：南市区保府早市有摊贩出售用化学物质浸泡制作的“有毒”豆腐。获此线索后，分局高度重视，局长郭建民亲自安排部署，抽调精干警力组成专案组展开案件侦破工作。专案组民警每天凌晨3点到保府早市化装侦察，对该市场所有出售豆腐的摊点进行拉网式排查，对抽选买回的豆腐样本进行专业检验。经过连续多日梳理排查，发现两家销售豆腐的“问题”摊点。为确定问题豆腐来源，专案组民警兵分两路追踪调查，找到了两家“问题豆腐”加工点，经过3个昼夜蹲守，进而摸清了两个黑作坊的加工、运输规律和销售范围。

在掌握了大量证据的基础上，专案组果断决定收网。8月21日15时许，民警对两处黑作坊同时采取行动，在南市区东马池村、朱庄村将正在两个窝点生产问题豆腐的犯罪嫌疑人戴某峰、戴某荣和谢某华、陈某华四人成功抓获，在两个窝点分别查获大量双氧水及用双氧水浸泡的豆腐。

经审讯，4名犯罪嫌疑人对在非法使用国家明令禁止的添加剂双氧水生产制作脆皮豆腐，以及在南市区保府早市出售的犯罪事实供认不讳。