每周吃4次土豆增加患高血压风险

据英国《每日邮报》5月17日报道，英国专家发现，每周吃上4次马铃薯会增加高血压患病风险。土豆泥、水煮土豆和烤土豆和炸薯条一样都会增加患病风险。

英国专家将进行的实验数据和结果公布在英国医学期刊上。研究者一直在跟踪调查美国3个项目，历时20年，实验对象人数达187000。

实验表明，常吃马铃薯的女性比男性有更高的几率患上高血压；总体来说，一周吃土豆泥、水煮土豆和烤土豆超过4次的人群，相比于1个月吃1次的人群来说，患高血压的可能性会增加11%。吃炸薯条1周超过4次的人患高血压的可能性会增加17%。用无淀粉的蔬菜代替一顿马铃薯，患病几率下降7%。

然而，哈佛大学医学院的研究人员表示，马铃薯不论是用何种烹饪方式，都会引起人体的高血压问题。这归因于马铃薯中含量丰富的淀粉，马铃薯本身就具有很高的血糖生成指数：大量含淀粉的碳水化合物在人体内快速转换成糖分进入血液，引起血糖水平急速上升，长此以往高血压患病率就会增长。

由于马铃薯有极高的升血糖指数以及大量摄取对身体的副作用，英国专家提议，政府发布的健康建议中，不应该再把马铃薯列为“蔬菜”。

有很多专家反对这一建议。新南威尔士大学的研究人员认为，单单通过一种食物来评测生活饮食是不科学的。

英国心脏病基金会的高级营养师泰勒（Victoria Taylor）表示，“这项研究只能说明马铃薯和高血压之间有联系，但并不能证实两者之间是因果关系，其他很多因素比如生活习惯都会影响实验数据。除此之外值得注意的是，这次的实验数据大部分是通过调查问卷收集到的。”