商贩红水补妆制鲜鱼 几招教你辨别新鲜鱼

广东人喜爱吃海鱼，都图个新鲜味好。然而，近日网上疯传的一段“女商贩给豆腐鱼上色”的视频，引起社会广泛关注。

一段一分多钟的视频，记录下一女鱼贩在路边为豆腐鱼上色的全过程。视频画面还显示，该女鱼贩发现有人在拍摄，一边继续给鱼上色，一边“求”拍摄者别把视频传上网。

拍摄此段视频的徐先生表示，视频的拍摄地点为汕头西堤码头附近。徐先生自称是做餐饮生意的，当天是去西堤一带准备买鱼，无意间看到女鱼贩为豆腐鱼上色，就将整个过程拍了下来。

该女鱼贩会用什么给鱼染色呢？一位不愿意透露姓名的业内人士称，最常用的是高锰酸钾，高锰酸钾是一种杀菌剂，一般是用于消毒海鲜池的，不可食用；还有可 能使用胭脂红等其他东西勾兑“染料”。染过色后，颜色就像漆一样深深地印在鱼身上，用布或纸巾是擦不掉的，也洗不掉，只有煮汤时颜色才会褪去一点。

有营养专家表示，少量摄入胭脂红色素对人体危害不是很大，但若大量食用则会对身体造成危害。

不经常在海边生活的人，没有一眼辨别海鲜种类和品质的神奇能力，为了防止买到不好的鱼，现在学习一下怎么辨别自己要买的鱼是否是新鲜的。

如何辨别鱼是否是新鲜？

1、看鱼嘴。新鲜鱼嘴紧闭，口内清洁无污物；新鲜度差的鱼则糊嘴，这是因粘蛋白分解所致

2、看鱼鳃。新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液、无臭味；新鲜度差的余则鳃盖松开、色泽呈暗灰色。

3、看鱼眼。新鲜鱼眼睛稍凸，眼珠黑白分明，眼面明亮、情节、无白蒙，新鲜度差的鱼则黑眼珠发浑，有白蒙、眼珠下榻或瞎眼。

4、闻气味，这个最简单，新鲜的鱼腥味是非常小的。

5、摸鱼鳞和鱼肚，坚实，不发软的就新鲜。