胖嘟嘟卡通人物恐让儿童吃下更多垃圾食物

据台湾“中央社”7月19日报道，根据最新研究，不管是《海绵宝宝》里的派大星，或是《大英雄天团》的“杯面”，有着胖嘟嘟、圆滚滚身材的卡通人物，可能让儿童看了之后受到影响，吃下更多垃圾食物。

美国科罗拉多大学波尔德分校（UniversityofColoradoatBoulder）里兹商学院（LeedsSchoolofBusiness）营销学教授康贝尔（MargaretCampbell）6月发表在《消费心理学期刊》（JournalofConsumerPsychology）网络版的最新研究报告指出，体重超标的卡通影片角色，会启动6岁到14岁儿童心中的肥胖刻板印象，导致小朋友对垃圾食品的摄取量相对变高。

康贝尔接受媒体访问时表示，家长可以采取具体措施，避免胖嘟嘟卡通角色可能对儿童产生影响，例如不要让孩子们一边看电视或玩电子游戏时一边吃东西。她指出：“大家都喜欢食物，我们的目的并不是要大家不要享受美食，只是千万别把吃东西与其他鼓励饮食的娱乐形式混在一起。”

到底哪些垃圾食品容易导致肥胖？

一、可乐等汽水典型的垃圾食品

垃圾指数：★★★★★

其中除了糖分和磷外，几乎不含有人体所需要的其他营养成分。目前我们食物中磷已经过多，而过多的磷会妨碍钙的吸收，促进钙的流失。膳食中有了粮食之后，不需要额外的糖分。

二、麻花、馓子等煎炸小食品 蛋白质、维生素和矿物质含量都不足

垃圾指数：★★★★

煎炸的油经长时间加热，脂肪酸发生有害化学变化，会引入多种有害成分；为改善口感，常常在其中添加明矾，是食品中铝污染的来源。

糖果——成分主要是蔗糖，含糖量通常在85%以上，在糖类食品中，巧克力营养形象不错，但真正对健康有益的，是可可含量超过70%的黑巧克力。

薯片和锅巴——薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收大量油脂，维生素损失严重，而且形成了不利于健康的丙烯酰胺类物质。同时，经过过度调味，含盐量较高。

三、方便面

垃圾指数：★★★

维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。其汤料包中含有大量盐分和味精，酱包或油包中含有大量脂肪，而且难以保证新鲜。但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量较低，也不用加入明矾，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。

四、膨化小食品

垃圾指数：★★

蛋白质含量低，维生素不足。表面有调味料，含盐量较高，有的还含有铝。而且很多产品都含有氢化植物油，其中的反式脂肪和饱和脂肪对心脏健康十分不利。月饼和其他甜点——属于高糖分、高脂肪、低纤维的食物，能量很高，多吃容易增加体重。各种所谓的果料产品，其实主要来自水果香精和色素，并不能代表水果的营养价值。

五、汉堡包

垃圾指数：★★

含有淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质。有一定营养价值，主要问题是脂肪多、纤维少，维生素C和其他抗氧化成分不足。如果同时搭配蔬菜，下一餐再吃些粗粮和豆类，可成为正常饮食的一部分。

六、速冻汤圆、速冻肉粽等

垃圾指数：★★

主要原料属于精制谷物，饱和脂肪含量较高，能量偏高，纤维不足，维生素和矿物质的含量因馅料而异。优点是不需要高温烹调，不产生毒物。

七、罐头食品

垃圾指数：★★

罐头食品被列入垃圾食品，实在有点冤枉。水果罐头煮制中会损失大部分维生素C，但大部分矿物质和膳食纤维得以保留下来。如黄桃罐头中的胡萝卜素得以保存；豌豆、蘑菇等蔬菜罐头中保留了矿物质和膳食纤维；肉类罐头中矿物质没有损失，甚至因为高温、高压加热，骨、刺中的钙更多地溶解出来。

垃圾食品对儿童身体有什么伤害？

1。油炸食品：此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。

2。罐头类食品：不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。

3。腌制食品：在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

4。加工的肉类食品（火腿肠等）：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

5。肥肉和动物内脏类食物：虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

6。奶油制品：常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。

7。方便面：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

8。烧烤类食品：含有强致癌物质三苯四丙吡。

9。冷冻甜点：包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

10。果脯、话梅和蜜饯类食物：含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。