专家指出：华人不适宜喝牛奶 皆因缺乏乳糖酶

在“2015中国便秘高峰论坛”上，新加坡著名肛肠外科专家表示，华人不宜多喝牛奶，并称人们摄取过多的高纤维食物，反而不利于肠胃健康。

“华人渐渐在成长后，消化道中越来越缺乏乳糖酶”，专家表示，缺乏或者缺少乳糖酶，不利于牛奶在体内的吸收和消化，乳糖则直接进入大肠，致使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，从而刺激大肠引起腹泻症状。

此外，专家表示，乳糖进入大肠之后，会被肠内细菌消化产生气体，从而导致腹胀、脚肿等问题。

以新加坡华人为例，八成以上的华人缺乏乳糖酶。专家他认为，喝牛奶是为了吸收蛋白质和脂肪，而这些也可在肉类中获取。

当天，在论坛上有发表了“膨胀性泻药在便秘的应用”的演讲。在演讲中介绍，人们对高纤维食品的认识也存在误区，多吃对肠胃健康并没有好处。

据解释，高纤维食物是难以消化的食物，如将人体肠道比作交通的话，高纤维食品妨碍营养物质的吸收，会导致肠道“堵车”，从而使“方便”变得不方便。

据了解，“2015中国便秘高峰论坛”由成都肛肠专科医院举办。当天，700余位国内外知名专家学者及临床科研工作者参与该论坛。

乳糖酶，究竟是怎么的一回事？

乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

缺乏乳糖酶会怎么样？

导致胃肠失调，造成有价值的蛋白质和矿物质损失，甚至影响到婴幼儿的智力发育。 生产低乳糖乳制品是解决乳糖不耐症问题的最有效的途径。乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用来治疗乳糖不耐受症。乳糖是牛乳中主要的糖成分，其含量约为5%左右。许多人体内缺乏乳糖酶，因此他们很难消化牛奶。由于乳糖不耐受症的普遍存在，使相当一部分人无法充分消化吸收牛乳这一天然、具有良好平衡型的食品中的营养成分，成为阻碍我国乳品工业发展的主要障碍之一，低乳糖牛奶和低乳糖制品是解决这一问题的最有效的方法，而生产低乳糖牛奶和低乳糖制品必须依赖一种高效的生物催化剂——乳糖酶。