英专家研究称食用水果罐头或引发过早死亡

医药前沿综合，据俄罗斯“医学论坛”新闻网消息，人们普遍认为，每天吃水果有助于延长寿命，但英国利物浦大学的专家指出，水果之间也存在差别。如果说新鲜的水果确实能给身体健康带来有利的影响，那么水果罐头则恰好相反，可能会导致过早死亡。

英国专家历时7年进行一项研究，在调查过程中，研究人员分析了6.5万名英国成年人的健康状况，判断吃水果和人寿命之间的联系。

结果证实，在任何情况下水果罐头都不能完全取代新鲜水果，经常食用水果罐头会使过早死亡的危险性提高17%。专家解释称，水果罐头中含有大量果糖，而食用果糖会使患高血压的风险加大，同时使胆固醇水平升高，引发肥胖症并破坏体内物质交换。

因此，专家建议最好食用新鲜水果，或与新鲜水果营养含量相似的冷冻水果，且在冷冻时不要加糖，这样的水果至少不会危害健康。

水果罐头

水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等。

食用挑选

比较常用的食用防腐剂有山梨酸盐和亚硝酸盐两种，其中山梨酸钾基本没有毒性，但是亚硝酸盐是致癌物，问题比较大。

食品添加剂卫生标准规定，水果罐头中不得添加任何添加剂。但有些劣质罐头里添加了山梨酸钾、胭脂红、柠檬黄等合成色素，还用甜味素、工业级火碱、工业用双氧水给椰果“洗澡”。

在选择水果罐头的时候，首先要看水果罐头的果肉外观。正常的黄桃水果罐头，其产品颜色应该是不太均匀，有金黄色的，还有一点带青色。假的黄桃罐头的果肉是完全一致的，颜色看起来很好看。正常的黄桃罐头的汤汁应该是无色的，而经过染色的罐头，汤汁是黄色的。

草莓罐头的选择，则是先看汤汁。如果汤汁很红，那是经过染色的，如果汤汁略带一点粉红色则是正常的。同时，染色的草莓罐头，其果肉是不成熟的，会相对偏小。

自制水果罐头虽然可以放心使用，但是不宜久存，所以最好在短时间内食用完。

水果罐头虽然方便食用，但制作过程中造成了水果的营养成分部分流失，不能充分提供对人体有益的微量元素。