国际甲状腺知识宣传周 | 甲亢的饮食禁忌

每年的5月25日所在周定为“国际甲状腺知识宣传周”又称甲状腺周、甲状腺知识周，是由国际甲状腺联盟（TIF Thyroid Federation International）发起，全球范围内的甲状腺健康知识宣传活动。广州医科大学附属市八医院内分泌科，将甲状腺疾病常见问题整理成系列科普，希望对甲状腺疾病的病友有所帮助。

得了甲亢，买不到无碘盐，

多炒炒加碘盐也可以？

内分泌医生经常会告诫“甲亢病友”，要低碘饮食，要吃无碘盐，可是市面上普遍是加碘盐，既然获得无碘盐不容易，有人说多炒炒，加碘盐中的碘会挥发的，就可以不必买无碘盐了，那么这种说法从何而来？科学吗？

以前的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成，碘化钾在食盐中很不稳定，很容易受保存和烹饪等环境因素的影响，比如盐中的水分、湿润空气环境、阳光暴露、热暴露、酸的存在、杂质等，这些因素均可使碘化钾转化成碘分子，随后蒸发损失，造成碘流失，所以就有了上述说法！

但是也正是因为这个原因，我国从 1989 年起规定食盐中不加碘化钾，改加碘酸钾（KIO 3）。碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的；而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性。

所以，甲亢的病友们，还是要买无碘盐哟！

甲亢病友还有哪些不得不知的饮食禁忌呢

不吃腌制、加工食品。查看配料表，添加了有碘盐的都不吃，自己用无碘盐制作的可以吃。

避免吃高碘食物（如下表）当然，也没有完全的无碘食物，甲亢病友选择低碘食物即可。

表格中列举了高碘的食物，那么海鲜的基本不在这些食物之中（表中仅列举部分），而医生反复强调不能吃海鲜，为啥呢？我们再看看海产品的含碘量，注意哦，小心吓一大跳

蛋类只吃蛋白，蛋黄不吃。因为蛋类含有不少碘，主要集中在蛋黄，其中含碘量相对最高的是鹌鹑蛋（37.6μg/百克），其次为鸡蛋（27.2 μg/百克），鸭蛋则含碘量则相对低一些，约为5-6μg/百克。

坚果只吃未加工过的。坚果类（核桃、松子仁、开心果、杏仁等，含碘量约8-35μg/百克），坚果加工程度越高含碘量越高。

不吃含有碘成分的保健品、功能饮料，包括各种复合维生素等，吃之前记得看清楚成分表。

虽然饮食处处有坑，但是病友们也不必过于担心，随着药物治疗效果的呈现，饮食问题所占的分量会越来越轻，所以多配合医生的治疗，至关重要！