海参作为大家常吃的滋补食材，因为富含优质蛋白质、多种微量元素和生物活性物质，一直被当成养生好东西，但其实不是所有人都适合吃。临床营养科医生常说，有三类人吃海参可能会有健康风险，甚至加重本来的病，得特别注意饮食禁忌，还要避开常见的认知误区，科学判断自己到底能不能吃。
海鲜过敏者：吃海参可能触发严重过敏反应
海鲜过敏是免疫系统对海鲜里的特定蛋白质“认错了”，把它们当成有害物质发起攻击。海参属于海鲜，它含的蛋白质就可能成为过敏原。海鲜过敏的人吃了海参后，免疫系统会激活免疫细胞，释放组胺、白三烯这些炎症物质，接着就会出现各种过敏反应。轻一点的可能是皮肤痒、起红斑、长疹子，或者肚子痛、拉肚子、恶心呕吐；严重的话会喉咙肿、呼吸困难，甚至过敏性休克，危及生命。 这里要提醒的是，过敏的严重程度和吃多少海参不一定有关系，有些敏感的人哪怕只吃一小口，也可能反应很激烈。还有人觉得“我只对虾蟹过敏，海参能吃”，但海鲜过敏原之间可能有交叉反应，对虾蟹过敏的人，也可能对海参里的相似蛋白质过敏。所以海鲜过敏的人千万不能吃海参，要是不确定自己对什么过敏，建议去正规医院做过敏原检测，明确后再调整饮食。
甲状腺功能亢进症患者：海参含碘会加重激素紊乱
甲状腺功能亢进症（简称甲亢）是甲状腺合成释放的甲状腺激素太多，导致身体代谢太快的病。碘是做甲状腺激素的关键原料，甲亢患者的甲状腺用碘的能力特别强，如果吃太多碘，会刺激甲状腺激素分泌得更多，让心悸、多汗、变瘦这些症状更严重，甚至影响治疗效果。 海参是高碘食物，根据权威食物成分数据，每100克干海参的碘含量有300-500微克，比普通食物高很多（比如每100克苹果只有约5微克碘）。甲亢患者吃海参，碘的摄入量一下子就超标了，不利于病情控制。这里要纠正一个误区：不是说甲亢患者完全不能吃碘，而是要限制高碘食物（像海参、海带、紫菜这些），日常饮食里适量的碘还是需要的，但海参这类高碘食物必须严格避免。如果甲亢患者病情稳定后想海鲜，得在医生指导下选低碘海鲜，比如淡水鱼、部分低碘贝类，还要控制吃的量。
高血压病患者：海参中的钠会让血压难控制
高血压患者的饮食核心原则之一是少摄入钠，因为钠会让身体里存更多水，血液的总量增加，血管壁的压力就变大了，血压也就更难控制。海参本身含有一定量的钠，尤其是干海参，加工时可能会加盐延长保质期，钠含量更高；就算是鲜海参，每100克也有约110毫克钠。 根据世界卫生组织2023年的指南，成年人每天钠摄入量不能超过5克（大概等于12克食盐），高血压患者要更低，建议不超过3克。高血压患者吃海参，尤其是干海参，很容易让每天的钠摄入量超标，导致血压波动，甚至加重病情。有人觉得“海参泡发后钠就没了”，其实多次换水只能去掉30%-50%的钠，还是会有残留；还有人认为“只要不吃盐就能吃海参”，这也不对，因为海参本身的钠会和其他食物的钠叠加，容易超标。所以高血压患者尽量别吃海参，如果想吃海鲜，可以选钠含量低的淡水鱼、去皮鸡肉等，同时一定要咨询医生或营养师的建议。
这些常见认知误区，你中招了吗？
除了上面三类人的禁忌，关于吃海参还有几个常见误区要澄清： 误区1：“海参是万能补品，谁吃都好”。海参虽然有营养，但不是所有人都能吃，像海鲜过敏、甲亢、高血压的人吃了可能出问题，滋补品得结合自己的情况选，别盲目跟风。 误区2：“病情稳定后就能随便吃海参”。就算甲亢、高血压患者的病情控制住了，也不能随便吃海参这类高碘、高钠食物，可能会影响病情，能不能吃得咨询医生评估，别自己决定。 误区3：“儿童吃海参能增强免疫力”。儿童免疫系统还没发育成熟，海鲜过敏的风险高，而且海参的营养（比如蛋白质、微量元素）可以通过鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜这些日常饮食获取，不用特意吃海参补充，如果想给孩子吃，得先咨询儿科医生。 误区4：“海参越贵，营养价值越高”。海参的营养价值和价格不是完全挂钩的，价格主要受品种、产地、加工方式影响，选海参时要关注新鲜度和加工工艺，别只看价格。
不确定能不能吃？记住这3个科学步骤
要是不确定自己能不能吃海参，可以按下面的步骤来： 第一步：先自己简单评估一下。看看自己是不是海鲜过敏、甲亢、高血压这些禁忌人群，有没有相关的病史或者症状，比如之前吃海鲜有没有过敏过、有没有被诊断过甲亢或高血压、最近血压控制得怎么样。 第二步：咨询医生。带着自己的病情资料（比如病历、检查报告、近期血压或甲状腺功能的检测结果）找医生，说清楚想吃海参的需求，让医生根据你的具体情况给出建议，比如能不能吃、多久吃一次、一次吃多少。 第三步：小剂量尝试（只适用于不是绝对禁忌的人）。如果医生说可以少量吃，先吃10-20克试试，观察24小时内有没有皮疹、肚子痛、头晕、呼吸困难这些不舒服的反应，如果没有，再慢慢调整吃的量，但每周最好不超过1次，每次不超过50克。
最后还要强调一下，海参是滋补食材，不能代替药品，不管是健康人还是患者，吃海参都不能治病；如果有相关疾病，得先听医生的治疗方案，饮食调整只是辅助手段。特殊人群（比如孕妇、慢性病患者）调整饮食前，一定要在医生指导下进行，别自己随便吃，避免引发健康风险。 其实饮食健康的核心是均衡搭配，不是靠某一种滋补品。了解自己的身体状况，避开饮食禁忌，科学选食材，才能更好地维护健康。如果不确定某种食物能不能吃，及时咨询医生或营养师，这是最安全的方式。
