低价香油多为香油精勾兑 记者暗访揭秘

　　一斤香油差了11元勾兑香油饭店“专用”?

　　今天下午，在柳泉路西三巷一处小磨香油加工坊处，该店以传统制作为主，从炒芝麻到最终磨出香油，要经过多道工序。记者注意到，该店所卖的1斤香油价格在25元钱。

　　随后记者走访了附近一家农贸市场的一个调味品摊位，发现这里最便宜的1斤香油卖到15元。记者和这名摊主讲价，很轻松地就降了1元钱。当记者问到是 否为勾兑时，这名摊主立即打开这瓶香油的瓶盖让记者闻，接着说，“一分钱一分货，价格低肯定‘浓度’低，这种香油批发才12元/斤，质量上肯定打了折 扣。”

　　一名不愿透露姓名的业主称，市场上出售勾兑的香油，已成为业内的“潜规则”，特别是饭店用油，考虑到成本，更不会用纯香油。据介绍，勾兑的香油，多 为色拉油和香精调制而成。“刚才一个饭店的老板，就从这里买了两瓶香油，现在什么都涨价，饭店多会买些便宜的调味品来应对。”上述摊主表示，尽管勾兑香油 价格便宜，但比起纯香油来说，要多放几滴才能出“味道”。

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　　低价香油只够成本

　　每斤14元的低价香油，如果用纯芝麻来加工，能否加工出来呢?记者了解到，现在每斤芝麻的价格在7元左右，一斤纯芝麻也就能出4两左右香油，加上电费、包装、人工等成本费用，14元也就刚刚能买两斤纯芝麻。

　　部分香油作坊业主称，从成本角度分析，如果买一斤香油，低于20元钱，里面估计就会有“勾兑”的嫌疑。

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　　香油真假该如何鉴别

　　l.用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。

　　2.用冰箱将香油冷冻至零下10℃，纯香油为液态，假香油会凝结。